Згодом потреба в кадрах цієї сфери діяльності зростає, і в 1953 році торгові курси перетворюються в школу торгово-кулінарного учнівства, а в 1964 році - в торгово-кулінарне училище. Міністерство торгівлі приділяє велику увагу роботі своїх підвідомчих учіліщ.В 1957 році навчальний заклад переїжджає в інше, правда, напівзруйноване, будівля (на місці нинішнього меморіалу вічної слави). Сюди були прийняті перші учні, які були закріплені за певними группамі.1963 рік відзначений черговим новосіллям - переїздом в одноповерхова будівля по вул. Братів Горшкових з чотирма аудиторіями. Поступово зміцнюється матеріальна база, збільшується контингент учнів, приїжджають кваліфіковані фахівці - викладачі з московських і свердловських вузів.
У 1967 році училище переїжджає в нове красива будівля - д. 128 по вул. Леніна: 9 навчальних аудиторій оснащені новітнім на ті часи технологічним обладнанням, є простора кулінарна лабораторія, невеликий спортивний зал та актовий зал на 400 місць.
Активно працюють предметні гуртки, спортивні секції, проходять олімпіади, КВК, організовано роботу комсомольсько-політичного клубу «Прометей».
В училищі складаються певні традиції, бурхливо розвивається художня самодіяльність. Кращі учні стають призерами і лауреатами багатьох міських та обласних конкурсів.
Крім основних освітніх програм училище, спираючись на потреби міста, здійснює підготовку і перепідготовку кадрів для торгівлі і громадського харчування через систему курсів.
Перелік найменувань, які мало училище в різні періоди часу
1946-1963 рр.- Школа торгово-кулінарного учнівства;
обласного управління профтехосвіти