Що ми п'ємо? Таким питанням спантеличилася наш кореспондент Олеся Рожкова. І вирішила перевірити, натуральний чай або субстанцію невідомого походження пропонують нам в пакетиках. Вона закупила кілька зразків пакетованого чаю і віддала на перевірку в Центр стандартизації. Підсумки експерименту, а також рекомендації, як можна перевірити якість чаю в домашніх умовах, прямо зараз.
Чай - один з найбільш популярний напоїв у всьому світі, але не завжди є час заварити його за всіма правилами. І тоді на допомогу приходять чайні пакетики, он їх яка різноманітність, тому щоб дізнатися, що ми п'ємо - пил китайських або індійських доріг або все-таки справжній чай, я закуплю 5 зразків і віддам їх на дослідження в лабораторію.
Захоплююся і вибираю замість п'яти шість зразків. У лабораторію поїдуть «Ліптон» (47 рублів), «Ахмад Англійський сніданок» (69 рублів), бюджетна «Принцеса Нурі Індійський букет» (38 рублів), популярний зараз «Грінфілд Голден Цейлон» (77 рублів), несподівано дорогою «Акбар Голд »(84 рубля) і найдешевша« Золота чаша »(31 рубль). При цьому представники торгових мереж говорять: чорні і зелені чаї однаково користуються попитом. Хоча намітилася й інша тенденція.
Лариса Шкірятова, директор магазину: «Зараз популярністю користується чай зі смаковими добавками, фруктові та трав'яні чаї».
Наші зразки здаю в Центр стандартизації. До речі, останній раз чай фахівці досліджували п'ять років тому. Закупили 12 видів. Тоді кращими виявилися чай «Цейлон» і «Принцеса Нурі». А ось «Ліптон» і «Ахмад» зайняли останні місця.
Надія Воронкина, начальник відділу стандартизації та науково-технічних розробок Красноярського ЦСМ: «Був знятий з дегустації чай« Золота чаша », експерти в чаї знайшли сторонні включення поліпропіленового пакета. Результати наших рейтингових оцінок показують, що якість продукції в цілому погіршується ».
Розглядаємо наші зразки. У повній відповідності з ГОСТом виготовлений тільки чай «Золота чаша». Решта - по ТУ, тобто технічним умовам. Чай досліджують за трьома показниками. Перший - наявність вологи.
Ольга Дяченко, інженер центру випробувань і експертиз Красноярського ЦСМ: «Висока волога призводить до утворення цвілі, окислення ферментів важливих речовин для чаю і псування продукту».
Другий показник - водорастворимость екстрактивних речовин. Для цього чай необхідно заварити.
- Чим більше речовин перейшло в настій, тим якісніше чай.
І останній - загальна зола. Саме цей показник визначає кількість мінеральних речовин в продукті. Для цього чай спалюють при температурі 500 градусів. Чим менше золи залишається, тим якісніше чай. До речі, чай в пакетиках може бути двох видів: зроблений з висівки - уламків чайного листя, і крихти, яка дуже нагадує пил. При цьому якість того, що міститься в пакетику, залежить від якості чаю, з якого була отримана висівка або крихта.
Роман Фріцлер, провідний інженер центру випробувань і експертиз Красноярського ЦСМ: «Все чаї відповідають вимогам документації».
Перевірити якість чаю можна ще одним способом. Наприклад, за кольором. Він не повинен бути занадто темним і залишати плями. Це говорить про низьку якість. Ось ми заварили всі наші зразки на 4 хвилини в білих чашках, а після вилили вміст. Ось що залишилося. А ось який чай пити і за які гроші, вирішуйте самі.
Олеся Рожкова, Дмитро Комаров
Знайшли помилку в новини? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.
Підпишіться на головні новини Красноярська: