Шампанське брют: що це, як пити?
Найякісніші і смачні ігристі вина виготовляють у Франції. Ті напої, які виробляють на території нашої країни, навряд чи можна назвати шампанським - вони нагадують солодку газовану воду. Та й склад у них не той, який повинен бути у оригінального шампанського ... Одне з найсмачніших ігристих вин - Брют. Чим воно відрізняється і о котрій воно вам обійдеться?
Шампанське Брют: переваги, відмінності
Цей напій почали виробляти зовсім недавно, в 19 столітті. Хто його створив? Його творцем є Віктор Ламбер, саме він займався розробкою схеми процесу ферментації, під час якого яблучна кислота трансформувалася в молочну. Адже для виготовлення брюта необхідний саме цей процес, інакше ми не отримаємо бажаного смаку.
Брют - яке це шампанське? Питання, що цікавлять багатьох, особливо тих, хто вважає за краще ігристі вина. Його відмінність в тому, що в ньому мало солодощі, адже воно відноситься до сухих. Тому якщо ви любите напої з кислинкою, цей варіант точно вам сподобається.
Перевага шампанського брют в тому, що воно має більш виражений смак. На жаль, але більшість видів ігристих вин занадто солодкі, але ж цукор «вбиває» смак напою і його аромат. До того ж звичайне шампанське часто провокує здуття і біль в животі, а ось брют діє на шлунково-кишковий тракт набагато м'якше.
Ще одна перевага даного напою - воно не викликає головний біль, як звичайне шампанське. Ну звичайно ж, якщо ви будете споживати його в розумних кількостях, парочки келихів цілком достатньо.
Брют можна пити навіть тим, хто хоче схуднути. Від 200 мл напою ви точно не видужаєте, адже в 100 мл міститься всього 55-64 калорій і мінімальна кількість цукру. Але в такому випадку вам доведеться відмовитися від будь-яких закусок, так як вони містять додаткові калорії.
Шампанське брют: різновиди
Якщо ви вирішили спробувати напій, в продажу ви побачите кілька різних видів ігристого вина. Який варіант вибрати і що враховувати при виборі? Основна відмінність таких вин - у відсотку цукру. Якщо ви будете у Франції, на прилавках знайдеться більш десятки різновидів брюта. Але в нашій країні навряд чи ви зможете відшукати більше 2-3 видів:
- Extra - після процесу фільтрації в ємність доливається вино до отримання потрібного обсягу. Відсоток цукру не найменший, близько 6 грам на літр напою.
- Nature або Zero - містить мінімальну кількість цукру, всього 2-3 грами на літр, у деяких випадках навіть менше.
- Просто Brut - має найвищий показник вмісту цукру, до 15 грам на літр.
Як не купити підробку?
Незважаючи на те, що багато хто воліє їсти шоколадні солодощі і запивати їх ігристим напоєм, фахівці не рекомендують робити це. Чому? Та тому що яскравий шоколадний смак перебиває смак і аромат сухого шампанського.
З чим пити шампанське брют?
Напевно вас цікавить, що подавати в даному випадку в якості закуски. Вино досить універсальне, так як воно підходить під м'ясні та рибні страви, також його можна подавати з десертами. Традиційно його подають з морозивом, желе, свіжими фруктами і ягодами.
Пити брют потрібно охолодженим до 10-ти градусів, при такій температурі напій проявляється свій справжній смак. Подавати шампанське потрібно в високих, вузьких бокалах.
Якщо ви не змогли випити відразу всю пляшку, постарайтеся допити вино протягом наступних 3-4 днів. Навіть щільно закупорена ємність пропускає повітря, в результаті в шампанському відбуваються окислювальні процеси і напій псується.