Шашлик, як зберігати м'ясо на природі
Вам будуть потрібні: м'ясо для шашлику.
Час для приготування: 60 хвилин.
Підходить для свят: День Перемоги, День народження, День Сміху, Масляна, Тетянин день, Хеллоуїн.
Існує кілька способів зберігання м'яса на природі. Вони прості і доцільні (особливо якщо у вас немає сумки-холодильника, а пікнік розрахований на кілька днів).
Спосіб 1. Неощіпанную напівпатрані тушку наповнити 2-3 ст. ложками солі, кілька разів струснути і простір, що залишився заповнити кропивою або хвоєю. Так тушку можна зберігати до 24 годин. Якщо необхідно зберігати тушку довше, потрібно витягти зелений кляп, засипати нову порцію солі і наповнити свіжою кропивою, додавши в неї зубчики часнику і шматочки деревного вугілля.
Спосіб 2. Тушку ощипать, випатрати і загорнути в чисту тканину, просочену розчином оцту. У міру висихання тканина знову змочувати. Так можна зберігати птицю до 3 днів.
Спосіб 3. ощіпанним і потрошенную тушку птиці добре, рясно натерти часником і загорнути в гірчичні листя або кропиву. Так можна зберігати тушку протягом 3 днів.
Спосіб 4. ощіпанним і потрошенную тушку (або зачищене і нарізане на шматки м'ясо) укласти в чисту емальований посуд черевцем вгору і залити кислим молоком або квасом. Щільно накрити кришкою, щоб уникнути попадання комах і повітря. Зберігати таким чином протягом 5-7 днів.
Спосіб 5. Підготовлену тушку птиці або м'ясо укласти в чисту емальований посуд і залити наступним складом: на 1 л охолодженої кип'яченої води взяти 5 досить великих зубків часнику (подрібнених) і 2 ч. Ложки оцтової есенції. Зберігати під щільно закритою кришкою протягом 5-7 днів. Потім тушку (м'ясо) ретельно промити під холодною проточною водою, вимочити в слабкому розчині соди протягом 1 години і ще раз добре промити.
Спосіб 6. Викопати ямку глибиною від 30 см до півметра, вистилати кропивою або розмарином. М'ясо зачистити від забруднення і обсушити тканиною. Покласти в ямку шар м'яса, засипати сумішшю солі, чорного меленого перцю і подрібненого часнику і зверху покрити кропивою або розмарином. Так можна зробити кілька шарів. Зверху ямку накрити гілочками - березовими, черемховий або горобиновими. Таким чином можна Зберігати м'ясо до 3-х днів.
