Помічено, що в останні роки люди більше стали цікавитися продуктами бджільництва, зокрема пилком. В даний час квітковий пилок широко застосовується в лікувальних цілях, в дієтичному харчуванні дітей і навіть в косметиці. Настільки великий інтерес до пилку не випадковий. Справа в тому, що збирається бджолами квітковий пилок містить велику кількість біологічних компонентів, які мають потужну фізіологічну дію на організм.
Слід знати, що хімічний склад пилку може дещо відрізнятися. Залежить це від виду рослин, а також від місця їх зростання.
У теплий сонячний день можна побачити сотні бджіл, що прилітають в свій вулик в пухнастих «штанцях», які являють собою грудочки пилку, зібраної з квітів. Кожна бджола за один політ приносить у вулик до 20 мг пилку.
Обніжжя при поверненні у вулик бджола перекладає в воскові осередки, в яких потім трудяться вуликів бджоли, утрамбовуючи пилок своїми головками, потім заливають її медом, який перекриває доступ повітря. В результаті під впливом меду і ферментів слини бджіл пилок починає бродити і з неї утворюється перга - основний корм для личинок і дорослих бджіл, насичений білками, вітамінами і мінералами. Перга необхідна бджолиної матки для відкладання яєць, виховання потомства і вироблення воску. Щорічно бджолиної сім'ї потрібно від 18 до 30 кг пилку або перги. Багатий життєво важливими живильними речовинами, мікроелементами та вітамінами бджолиний корм спонукав вчених використовувати його в лікувальних цілях.
Пилок і інші продукти бджільництва використовувалися людиною тисячоліттями. Ці продукти застосовувалися для лікування багатьох хвороб, доведена особлива їх ефективність в зміцненні організму, підвищенні опірності, підтримки імунної системи.
Китайський імператор Шен Нан (III століття до н.е.) включав бджолиний пилок і продукти бджільництва в перелік особливо важливих лікарських засобів. Багато стародавні манускрипти, в тому числі єгипетські папіруси, містять згадки про бджолиних продуктах як про дари богів. Римські легіонери носили з собою в походи коржі з бджолиного пилку для відновлення енергії. Великий Гіппократ надавав особливого значення цьому продукту і успішно застосовував його для лікування багатьох хвороб. Стародавні греки вірили, що мед і пилок - це їжа королів, яка зберігає молодість і життя. Бджолиний пилок згадується в священних книгах будь-якої релігії, включаючи Біблію, Тору, Талмуд, Коран і книгу Ісламу.
Численні наукові статті, присвячені бджолиному пилку, вказують на наявність в її складі близько 16 вітамінів, 28 макро- і мікроелементів, 18 амінокислот, ферментів і коферментів. Продукти часткового розпаду пилку містять приблизно 30% протеїну, 1-2% жиру і 3% мінеральних речовин.
Концентрація вітаміну С становить від 3,6 до 5,9% і залежить від місця збору пилку і місця існування бджіл. У 30 г пилку міститься необхідна людині щоденна норма амінокислот.
Перга і пилок добре допомагають при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гепатитах, атеросклерозі, аденомі передміхурової залози, ендемічний зоб, депресії, безсонні, подагрі, неврозах і інших захворюваннях. Але все ж основною дією перги і пилку залишається тонізуючий ефект. При їх прийомі поліпшується розумова діяльність, підвищується настрій і м'язова сила, швидше одужують ослаблені хворі, тому перга і пилок можуть виступати не тільки як лікувальний засіб, але і як дієтичний продукт.
У пилку рослин міститься багато провітаміну А, або каротину, наприклад, в пилку жовтої акації та лілії його міститься в 20 разів більше, ніж у моркві, яка вважається основним джерелом цього вітаміну. Крім того, пилок містить величезну кількість вітаміну Р, іменованого ще вітаміном молодості. Навіть одного грама пилку досить, щоб уберегти кількох людей від крововиливу в мозок, серце, сітківку ока.
Встановлено також наявність в пилку сполук, що володіють гормональними властивостями (властивостями фітогормонів). Містяться в ній і речовини, що володіють антибіотичним (протибактеріальної) дією. Добре відомі регенеруючі і поживні властивості пилку, завдяки яким вона є чудовим профілактичним засобом від зморшок, роблячи шкіру більш гладкою і пружною. Тому пилок знайшла широке застосування в косметичній промисловості, де використовується в якості основного компонента для виготовлення кремів, лосьйонів, засобів для зміцнення волосся.
М.М. Симакович, лікар-нутриціолог, бджоляр-любитель.