Поминальний обід - це завжди боляче і сумно. У цей день близькі люди збираються за одним столом, щоб помолитися за душу померлої людини. Церквою позначені певні правила проведення поминок. Як організувати поминальну трапезу? Що готують на поминки?
Особливості поминального обіду
Що готують на поминки в день похорону? У різних регіонах страви можуть відрізнятися, але незмінною залишається кутя. На перше зазвичай подають борщ або рідку локшину, а на друге - картопляне пюре з м'ясним гуляшем. Можна ще подати овочевий салат, наприклад, зі свіжою капустою, і зробити м'ясну нарізку. Також обов'язково в поминальне меню входять компот і булочки.
Тепер розберемося, що готують на поминки на 9 днів. У цей день необов'язково збирати за поминальним столом друзів і родичів. Досить буде роздати пампушки або млинці з медом, цукерки з печивом.
А ось на сороковий день поминальна трапеза обов'язкове. Що готують на поминки 40 днів? Знову ж потрібна кутя, різні закуски, в тому числі і відварені яйця, перші і другі страви, а також компот з пиріжками або млинцями. У центр столу ставиться запалена свічка, а поруч - стакан води з шматочком хліба. Що стосується алкоголю, то тут вибір за вами. Традиційно прийнято подавати червоне вино. І головне - поминальний обід завжди починається з прочитання молитви за душу покійного.
А що готують на поминки на рік? В принципі, відмінностей між поминальним обідом на сороковий день і рік немає. Можна урізноманітнити поминальне меню солоним оселедцем і салатами. Якщо поминки припадають на Пост, то потрібно готувати тільки пісні страви.
А тепер розглянемо кілька рецептів страв, які можна подати до поминального столу.
Кутя - обов'язкова страва поминального столу
Уже говорилося, що будь-який поминальний обід починається з куті. Як готувати кутю на поминки? В основному її варять з рису або пшеничних зерен з додаванням меду, цукрового піску, родзинок або маку.
- 1 ст. пшона;
- ½ частину лимона;
- 1 ст. л. меду;
- ½ частину апельсина;
- ківі;
- 2 ст. л. родзинок;
- 4-5 шт. горішків волоських;
- 1 ст. л. цукрового піску.
приготування:
- Перед приготуванням пшеничні зерна обов'язково потрібно залити холодною водою і залишити на годинку.
Перше блюдо - домашня локшина
В якості першого на поминки можна подати домашню локшину з курячим м'ясом. Для приготування локшини нам знадобляться яйце і просіяне борошно. Пропорції такі: на 100 г борошна йде одне яйце. Увага: основу потрібно ретельно вимішати, що не лінуючись, щоб тісто було тугим, а потім його необхідно якомога тонше розкачати.
- 2 стегенця курячі;
- 2-3 картоплини;
- морква;
- цибулина;
- яйце;
- 100 г просіяного борошна;
- 2 листочка лавра;
- сіль;
- масло рослинне;
- зелень.
приготування:
- В першу чергу відваримо бульйон. Стегенця промиємо, викладемо в глибоку каструлю, заллємо водою і поставимо варитися.
- Варимо бульйон на середньому рівні конфорки. Обов'язково знімаємо шумівкою з'являється піну, адже нам потрібен гарний прозорий бульйон.
- А тим часом зробимо локшину. Борошно просіваємо і висипаємо на горизонтальну поверхню гіркою.
- Посередині робимо поглиблення і вбиваємо в нього яйце.
Гуляш - ідеальне м'ясну страву до будь-якого гарніру
Гуляш можна зробити на основі свинини або яловичини. За бажанням додайте в блюдо морква. На гарнір можна подати картоплю-пюре.
- 1 кг м'яса;
- 3 цибулини;
- 1 ст. соусу томатного;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. цукрового піску;
- ½ ч. Л. перчика меленого чорного;
- 3 листочка лавра;
- суміш спецій для м'яса;
- 3-4 часникових зубчики;
- масло рослинне.
приготування:
- М'ясо промиємо і обсушити, а потім наріжемо невеликими порційними шматочками.
До організації поминального обіду потрібно підійти з усією відповідальністю. І не забувайте, що його призначення - помолитися за душу покійного.
Читайте інші цікаві рубрики