Різдвяний піст встановлений для того, щоб ми до дня Різдва Христового очистили себе покаянням, молитвою і стриманістю в їжі і пристрастях, щоб з чистим серцем, душею і тілом могли благоговійно зустріти з'явився у світ Сина Божого і щоб, окрім звичайних дарів і жертв, принести йому наше чисте серце і бажання слідувати Його вченню.
Правила утримання, встановлені Церквою в Різдвяний піст, передбачають відмову від прийому в їжу таких продуктів, як м'ясо, сир, коров'яче масло, молоко, яйця. Крім того, в понеділок, середу і п'ятницю Різдвяного посту статутом забороняються риба, вино і єлей (рослинна олія) і дозволяється вживати їжу без масла (сухоядение) тільки після вечірньої. В інші ж дні - вівторок, четвер, субота та неділя - дозволено приймати вино і їжу з рослинною олією. Риба під час Різдвяного посту дозволяється в суботні та недільні дні й великі свята, наприклад, в свято Введення в храм Пресвятої Богородиці, в храмові свята і в дні великих святих, якщо ці дні припадають на вівторок або четвер. Якщо ж свята припадають на середу або п'ятницю, то дозволяється, крім рослинної їжі, ще вино і єлей.
Деякі вважають, що при сучасному тяжкому становищі в Росії, коли не виплачують зарплату, коли у багатьох немає грошей, пост не тема для розмови. Нагадаю слова Оптинський старців: «Не хочуть постити добровільно - будуть постити недобровільно ...»
З Богом! Так очистить нас пост!
Дружина священика матушка Татіана пропонує кілька рецептів пісних страв.
2 л води, 250 г сушеної квасолі, 1 морква, 1 корінь селери, 1 цибулина, перець, спеції за смаком, зелень петрушки і кропу, 3-4 ст. ложки рослинної олії, 50 г товчених горіхів.
Квасоля перебрати, промити в холодній воді і замочити на добу з розрахунку набухання квасолі в 4 рази, потім варити до готовності в тій воді, в якій вона замочувалася. З спасерувати коріння в 1 л води зварити овочевий бульйон і додати в нього квасоля. Довести до кипіння, ввести сіль, спеції, товчені горіхи, спасерувати цибулю, зелень кропу і петрушки.
1 ½ л води, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, ½ склянки вівсяних пластівців, зелень, сіль.
У киплячу воду опустити картоплю, нарізану брусочками. Коли картопля майже звариться, заправити суп дрібно нарізаною цибулею, морквою і сушеної зеленню. Додати вівсяних пластівців, добре розмішати і варити ще 5-10 хвилин.
700-800 г риби (судак, щука, короп, окунь морський, хек і ін.), 2 цибулини, 1-2 кореня петрушки, спеції, сіль, перець за смаком, картопля для гарніру, 1 стакан томатного соусу, 1 склянка води або бульйону, пучок петрушки або кропу.
Для приготування парової риби використовувати спеціальні грати, яку кладуть на дно каструлі. Рідину наливають так, щоб вона не діставала до решітки з рибою.
Рибне філе нарізати на шматки, укласти на решітку шкірою вниз, в один ряд, підлити гарячу воду або бульйон, посолити, додати спеції, нарізані часточками цибулю, коріння, петрушку, щільно накрити кришкою і варити на пару 10-15 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути слабкий.
Отриманий бульйон використовувати для приготування соусу.
Укласти рибу на блюдо, поруч викласти відварну картоплю. Рибу посипати зеленню петрушки або кропу.
Риба, припущена в розсолі
1 кг риби (будь-який, крім дрібної), 1 ½ склянки огіркового розсолу, 4-5 солоних огірків, інші продукти, як для парової риби, картопля для гарніру.
Філе риби з шкірою відварити в невеликій кількості води з додаванням огіркового розсолу і нарізаних кружечками огірків. Готову рибу укласти на блюдо, обкласти її солоними огірками з картоплею, полити бульйоном, в якому риба припускалася, посипати зеленню петрушки або кропу.
Риба, тушкована по-волжски
1 кг філе риби (крупний окунь, сом, судак), 2 цибулини, 5-6 яблук, 1 лимон, 1 ½ склянки білого сухого вина, 3-4 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець, зелень кропу.
Підготовлене рибне філе нарізати на шматки, обсушити, посолити. Натерти на тертці цедру лимона, віджати з лимона сік і окропити їм рибне філе. Лук, яблука дрібно нарізати, злегка обсмажити на маслі, влити туди вино і дати трохи настоятися.
Суміш викласти в змащену маслом форму, поперчити, посолити, обсипати тертою цедрою лимона, зверху покласти на неї рибу.
Накрити форму (каструлю) кришкою і поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин.
Готову рибу викласти на блюдо, облити сумішшю, в якій вона тушілась, прикрасити зеленню кропу.
2 склянки води, 1 склянка гречаної крупи, 1 ч. Ложка солі, 2 ст. ложки соняшникової олії.
У каструлю з двома склянками окропу висипати склянку гречаної крупи. Довести до кипіння і варити, щільно закривши кришкою, на слабкому вогні до повного википання води. Гречка смачна сама по собі, суха, розсипчаста. У процесі варіння посолити. Якщо день не строго пісний, перед відключенням вогню додати кілька чайних ложок рослинного масла. Якщо після зняття з вогню укутати каструлю з грец, то через 20-30 хвилин вона стане особливо ніжною. Любителі можуть разом з сіллю додати спеції.
½ склянки гороху, 1 ½ л води, 1 склянка гречаного проділу, 2 цибулини, 4 ст. ложки соняшникової олії.
Горох промити, розварити в воді (не підсолюючи) і, коли вода на 1/3 впоратися і горох буде майже готовий, засипати просунув і варити його до готовності. Потім заправити дрібно нарізаною цибулею, підсмаженою на олії, і посолити.
Каша пшоняна з чорносливом
1 склянку пшона, ½ склянки чорносливу, 2 ½ - 3 склянки води.
Зварити пшоняну кашу (в 2 склянках води). Чорнослив перебрати, промити, залити гарячою водою і зварити. Відвар злити. До пшону додати чорнослив.
Як Шойгу «Керч» врятував
Тільки втручання Міноборони допомагає ОНФ виконати доручення президента Росії
Наша еліта: Акунін - це вищий світ, Медведєв - так собі
Ми хочемо зібрати мізки в купу, а розповзаємося, як каша
«Імперіалістів» Ермек Тайчібеков: У Казахстані відбувається українізація
Прихильник єдиної держави РФ і РК звільнився після двох років ув'язнення