Навіть при відсутності звичних нам джерел їжі завжди є що можна пустити в їжу, я сдепь спробую описати як з нічого зробити щось смачне
А тепер наведу кілька простеньких рецептів:
ХМІЛЬ
Ну почнемо, по молячись, з того, що дріжджі легко замінюються закваскою з хмелю.
(На Русі, протягом всієї історії, завжди користувалися саме їм. Дріжджі - тільки останні 60-80 років)
Хміль - суть бур'ян, росте там, де посадиш. В'юн. Теплолюбний. У погане літо може і не встигнути. Одноліток (дає насіння, упускає їх і на наступний рік з них виростають нові пагони. А старі пагони відмирають.)
Закваска робиться з рослинних "коробочок» (не помилитеся), шляхом розмішування її вмісту у воді і подальшої закваски (постоїть трохи, а потім почне булькати і смердіти).
Використовувати замість дріжджів. (В хлібі, млинцях, пирогах, - всюди!)
Прошу звернути увагу - хміль, на відміну від дріжджів, не шкідливий для здоров'я і не викликає печії.
Закваска з хмелю дуже довго зберігатися в холодному місці (льох, печера, мати-земля) а так само пролонгується, - досить просто побільше води хлюпнути і почекати.
"Макарони ЛІСОВІ"
З собою в ліс брати бляшанку борошна пшеничного (1.5-2л. Обсягу)
Накопати \ назбирати дощових черв'яків (багато, блін!).
Засунути в банку з борошном на ніч.
За ніч, черви (які являють собою таку собі біологічно активну порожнисту трубку) вивергнути землю і наберуть всередину себе борошно (перевірено).
Черв'яків, тепер мають всередині замість землі борошно, покидати в киплячу воду (саме в киплячу) і варити 5-7 хвилин.
Хто не пробував - нещасна людина! Бо правда дуже смачно.
Борошно з ма-а-аленький кол. землі в подальшому використовувати або для 2 (3,4.) рази, або за призначенням.
В місце муки так само можна використовувати висівки або на крайній випадок дрібні тирсу (головне не хвойні)
Дичина по тайгових
Абсолютна більшість людей, які купують на ринках "грудки курячі очищені", слабо уявляють собі як саме потрібно обскубувати і обпалювати свіжу дичину. У багатьох з першого (та й з десятого теж) рази виходить погано.
Справа в тому, що є чудовий спосіб приготування, де спійману в сильце \ підстрілену дичину і обскубувати-то не треба!
Пернату дичину потрошимо. Для цього ножем робимо великий розріз в районі дупи і виймали звідти все зайве (без удаваної огиди).
Зсередини рясно змащуємо сіллю і перцем. Добре також напхати в пташину утробу начинку. Яблука, приправи, картопля, чорнослив, дикий часник - коротше, що знайдеться під рукою і що вам самим за смаком.
Обертаємо распотрошенной дичину ниткою, щоб розріз зійшовся.
Відрізаємо голову (шию залишаємо, - вона смачна)
Потім шукаємо глини, благо в ній на просторах Батьківщини недоліку не спостерігається.
Розводимо глину водою до стану рідкого (але не дуже) тесту і рясно намазуємо всю птицю, з таким розрахунком, щоб глина якомога сильніше просочила пір'я. Перші порції глини краще втирати в шкіру птиці, проти пера. А вже потім "просочувати пір'я" і обмазувати глиною остаточно.
Потім намазуємо нормальної, розведеної глиною, - як глечик виліплює. Нормальна глина повинна добре змішатися з першим шаром розведеної. У підсумку виходить такий своєрідний і великий грудку глини, формою віддалено нагадує птицю.
Розгрібаємо золу багаття, суём грудку туди, нагортають золу зверху, а на верхівку - багаття.
смажити
2.5 - 4 години (в залежності від сили багаття).
Глина обпечеться, закаменеет, спече всередині себе дичину у власному соку (НЯМ.) І потім, - коли ми її розколемо як горіх, оболонка потягне з собою все пір'я, в які вона Вьель і затверділа як цемент.
Жабка, піявочкі
Або про величезну користь боліт для вижівальщіка.
Жаба
Способів приготування жаб безліч і не мені це Вам пояснювати.
Головне пам'ятати - шкура жаби отруйна. Та й жаб'яча шкурка користі Вам явно не принесе, - скоріше навпаки (шкури деяких жаб (точніше - виділення над головою) мають наркоточескімі властивостями і є вельми потужними галюцінагенамі). Тому жабка потрібно "роздягнути".
Роздягання жаб - пісня. Це дуже легко. Потрібно зробити пару розрізів в куточках рота і зняти шкірку просто як панчоха з ноги коханої дівчини. Далі - випатрати. Відрізати голову.
З тушкою можна робити все, що можна робити з курячим м'ясом. За своїми характеристиками вони дуже схожі.
п'явка
П'явка звичайна болотяна, коли вона піддається термообробці (смажити, варити) цілком годиться в їжу і яке де вважається делікатесом.
П'явку найкраще готувати у вигляді гуляшу - порізати на 3-4 частини і так смажити. Найсмачніша п'явка яку пробував особисто я - в маринаді (цибулю обсмажити, додати терту моркву обсмажити разом, заправити томатом (кетчупом) і винним оцтом (мало). Додати трохи гвоздики, лаврового листа і порізаного гострого стручквого перцю, цукру (не переборщити!) і солі, протушкувати під кришкою на малому вогні 10 хв.), заправити отриманим соусом (соусу треба трохи, приблизно 1 частина соусу на 2 частини гуляшу) гуляш з п'явочок і знову загасити, вже разом з ЗАРАНЕЕ добре обсмаженими (до скоринки) п'явками 10 хв. Клянуся - смачно!
корейка М1А1
або собачатина звичайна.
Чому саме руді собаки смачніше, не знаю, блін. Але - факт.
До речі, - шкура собаки чудово тримає тепло.
Один з банальних і звичайних (для корейців) рецептів приготування смачних собак:
Задні стегна собачки (а більше там є майже нічого) замочують у винному оцті (з імбиром і соєвим соусом, але їх в умовах ПЦ хрін дістанеш До речі, фахівці, - імбир, - він в умовах Русі зростає. Я не в курсі. А то адже приправа чудова!) з розтертим "в пил" цибулею (до речі. Про винний оцет, - це тема. Треба буде написати рецепт приготування.) і тримаються там не більше 2 годин (якщо собака свіжа. морозиво - набагато довше).
Надягаємо стегна на шампур \ сук і неспішно повертаємо над вогнем (Саме над вогнем, так, а не над вугіллям) до готовності. Готовність визначається обугливанием м'яса.
Корейці тащаться.
Гуляш по китайськи
Якщо м'ясо, яке ви заготовили зжерти не встигли і воно протухло, то не варто його викидати! Жерти його не можна, - отруїтеся, але використовувати можна і потрібно!
Його потрібно повісити поряд з туалетом (відхожих місцем), бо саме там мешкають мухи, що кладуть потрібні нам яйця.
Через деякий час, в м'ясі заведуться опариші. Опариші - це таке м'ясо, яке повзає не поспішаючи, смачне і дуже швидко зростаюче, що нам і потрібно.
Через кілька днів, коли опариші встигнуть, по гниючих м'яса наноситься удар (біта, милиця) смачне сиплеться з нього на підставлену заздалегідь тару.
Опариші смажаться на сковорідці і при цьому весело підстрибують і потріскують.
Подавати із зеленню і, бажано - помідором. (Смачно - не передати. Хто не пробував - не зрозуміє.)
М'ясо зіпсоване можна використовувати протягом КІЛЬКОХ МІСЯЦІВ. І збирати з нього смачне.
Мишка, полівка, крисюк
Це велика тема. Дуже велика.
Але, по-перше хочу попередити відразу, - ніколи, ніколи не намагайтеся з'їсти міську щура або мишу. Ви помрете. Погані і отрути в ній стільки, що вистачить на будь-яку кішку з її 9 життями.
Та й на звалищах \ смітниках поза містом щур, з її геніальною пристосовуваністю, харчується і акумулює в своїх тканинах то, що у Вас викличе серйозне отруєння або смерть.
Те ж з міськими воронами (вони в принципі не їстівні) і голубами. Отруїтеся.
Ну а у нас мета, - смачно наесЦЦа не маючи майже нічого, і залишається при цьому живим і веселим.
мишка
Мишка в Китаї і Індії шанується за делікатес. За задоволення ними поласувати, люди платять великі гроші, не жартую.
Ну а ми, росіянина, блін, будемо їх готувати безкоштовно, оптом і насолоджуватися смаком без жодних буржуйських забобонів і не пляатя за це шалені гроші.
Мишка, це суть таке м'ясо, яке дуже швидко бігає. Для його упіймання бажано мати кішку або мишоловку. Але, будемо вважати, із завданням упіймання ми впоралися.
Спершу з мишки потрібно акуратно зняти шкірку.
Для цього ми розрізаємо її черевце і за допомогою ножа видаляємо шкуру.
М'ясо, що залишилося на шкурі зрізаємо і кладемо пластиками на сковорідку з олією (жиром).
Ось тут знову два варіанти.
Естети, блін, готують тільки задні ніжки і при цьому гордовито і гидливо дивляться на нормальних людей, які смажать на своїх багаттях всю мишку цілком. Естети вважають це правильним. Вони, бачте, гидують. А ми говоримо тверде, чоловіче "НІ!" естетам!
Мишку потрібно смажити цілком (тільки голову відрізати)! При цьому мишаче м'ясо абсолютно їстівне в будь-якому вигляді, але краще його присмачити перцем і шавлією. Подавати з томатами і зеленню.
Хто не пробував мишок - той ІМХО не зрозуміє
а ми як то з 2 гадюк суп зварили. випотрошили, сокир башка, порізали шматочками, а далі стандартний суп. картопелька, цибулька морквина. так ось, у змій дуже мало м'яса і безліч дрібних кісток. жиру майже немає. в результаті і бульйону толком з них не вийшло і м'ясо не обглодать. даремно вбили тільки, хоча не дарма-у табори повзали. а супчик смачний був :)
хочу тепер лісових макаронів покуштувати :) черви точно в сухий борошні доживуть до заповнення кишечника ??
Фу какая гадость ці Ваші "лісові макарони", та й суха борошно не завжди під рукою бивает.Уж краще кори надерти і відварити, які ніякі вітаміни, для підтримки штанів на якийсь час зійде а там і нормальної нехай навіть щодо нормальною їжею можна буде разжіться.По собі знаю що без їжі, тільки на воді, проживу три доби без проблем.Так що була б вода а решта будет.А не кажу що "лісові макарони" не їстівні і в крайньому випадку при потребі можна і їх вживати як і багато іншого.
В поле і тарган - м'ясо. Корінь молодого лопуха, нагадує сухуватий малосолоний огірок. Сам постійно жую березове листя (вітаміну С в них дуже багато). Для міських умов, їжа% 1 - це голуб (ніжніше куріпки). У зимовому лісі нічого не їв. Може хто порадить?
P.S. Польових мишей не пропонувати.
Макс писав (а): Для міських умов, їжа% 1 - це голуб (ніжніше куріпки).
Що стосується міських голубів. то вони пташки-Помийницю (жеруть всяку гидоту зі звалищ і п'ють бензин з калюж), в деяких джерелах їх навіть називають "щури в пір'ї", Голуби є переносниками багатьох хвороб в тому числі хламідій (орнітоз), і заразитися можливо повітряним шляхом. Крім того, зжерши ось такого голуба зі смітника, дохнуть кошаки, ну і іноді бомжі.
Голубів їв дуже давно ще при Радянської Влади, пацанами їх в лісі на багатті жарілі.Ну а в зимовому лісі перша їжа це звичайна хвоя, можна і соснову і ялинову вживати, правда якщо просто жувати хвою це не дуже то смачно якщо є можливість краще приготувати з неї відвар і попивати потихеньку тоді цинги точно не будет.Ещё є такий гриб Чага, зростає на березі, то ж для відвару годиться, а якщо приготувати і приймати правильно то він і при виразці шлунка помогает.Можно навіть прості гілочки з фруктових дерев заварювати , мені особі але подобається вишня, смак специфічний .Головне вогонь добути, сніг розтопити, ну а далі можна хоч до "кашу" з березової кору зварити.
== в зимовому лісі їв:
= Ягоди горобини, що не впали плоди дикої яблуні, горіхи, жолуді, ще нада поглядати дупла, сумнівне на вигляд краще не їсти тільки насіння або горіхи. бджіл взимку не шукав але якщо знайти - напевно можна віджати їх (розчавити) і з'їсти. взагалі калорійну їжу до зими, дикий звір ховає для себе так-що при пошуках нада ето враховувати теж.
= Про гриби на кшталт якщо в відвар ріпку цибулі опустити. то при наявності токсинів (неседобний гриб попався) в відварі ріпка лука потемніє. хоча по мені гриби краще не нада є взагалі користі від них немає.
oceTp писал (а): == хоча по мені гриби краще не нада є взагалі користі від них немає.
Дозволю собі з Вами не согласітся.І ось чому: майже всі гриби за хімічним складом нагадують суміш овочів і мяса.Поетому їх називають лісовим м'ясом або лісовим хлебом.Ізвестно що в сушених грибах міститься до 30 відсотків білка (в молодих плодових тілах білків більше) .Енергетіческая цінність свіжих грибів не висока і коливається в межах 70-100 до дж на 100 м плодових тел. сушених білих грибів вона досягає 938 до дж, у сушених підберезовиків і подосіновіков- 736 до дж.Данние хімічного складу грибів показують, що вони містять всі необхідні людині речовини (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни), мають низьку калорійність, проте навіть в невеликій кількості викликають відчуття ситості. Гриби є справжньою коморою корисних речовин!
Фішка в тому, що організм у кожної людини звик до своєї їжі. Одні до рослинної їжі - інші до тваринної. Але для БП краще привчати себе до рослинної (її простіше добути). І взагалі, треба менше жерти. Давайте привчати себе до мінімуму в їжі.
Макс писав (а): для БП краще привчати себе до рослинної (її простіше добути).
Вже не знаю, про яку таку "БП" мова - але в разі автономного виживання в НС, наприклад, взимку, набагато простіше добути їжу полюванням, ніж збиранням.
Через 3-5 рочків після БП звірини багато буде, грибів .... Ось тільки людей мало.
Висновок: Консерви - рулять.
а кошака міських їсти можна? а то завелися спокусливі думки. НЕ шкуродерством заради (у самого котяра вихованець). а з цікавості
Я думаю можна, але потрібно навчитися визначати, хвора кішка ніж чи ні, для цього ветеринарна література в допомогу. Котів, яких бабульки підгодовують - цілком підуть, тому що харчуються не на смітнику, та й бабусі за ними наглядають в плані здоров'я спільного. Також, м'ясо треба піддавати хорошою термообробці, в уникненні зараження глистами або ще чим гірше. ІМХО звичайно, сам кішок не вживав, хто пробував, кажуть на кролика за смаком схоже.