Шоколадна випічка завжди жахливо смачна, ароматна і апетитна. Для більшості з нас смак какао - це смак дитинства. Чарівний напій чудесним чином піднімає настрій і змушує відчути себе трішки щасливішими. Сьогодні ми поговоримо про те, що ми можемо використовувати замість какао.
В якості ароматизатора і барвника можна застосовувати не тільки какао. У пекарнях і кондитерських часто використовується голландський порошок какао - його обробляють м'якою лугом, щоб нейтралізувати природну кислотність і збільшити рівня pH до семи і вище.
Голландське какао виділяється більш рівним солодким смаком. Воно не таке терпке і кисле, його легше можна розчинити у воді. Колір має більш темний, іноді з червонуватим відтінком. Але, коли під рукою не виявляється какао, то у багатьох господинь виникає питання: що можна використовувати замість какао?
Замінники какао порошку
Солодкий порошок з м'якоті плодів ріжкового дерева прийнято називати «Кероб». За своїми смаковими якостями він схожий на какао, хоча відрізняється сильною насолодою. Його рекомендують, як альтернативу какао і цукру (шоколаду) хворим на цукровий діабет і людям з надмірною вагою. Кероб - джерело клітковини, вітамінів і мінералів, на 9% складається з протеїну.
2. Шоколад
Шоколад - це кондитерський виріб, виготовлений на основі масла какао. Загальновідомий факт, що 1 плитка шоколадки замінює 60 грам какао. В цьому випадку краще віддавати перевагу екстра чорного (гіркого) шоколаду. У нього входить: терте какао, цукор і масло какао.
3. «Несквік»
Nesquik - є торговою маркою розчинної шоколадного напою компанії Nestlе. Розроблено в 1948р. в США, а вже через 2 роки випущений і у всій Європі. Несквик містить в своєму складі всі корисні мікроелементи, вітаміни, однак не варто забувати про те, що в такому какао міститься і велика кількість цукру. Зазвичай його замінюють обсягом, в два рази перевищує какао. Також слід пам'ятати, що відкритий напій рекомендується зберігати не більше двох місяців.
4. Розчинна кава зі згущеним молоком
У деяких випадках можна пару ложечок кави використовувати для додання кольору випічці. Обов'язково слід згадати, що даний продукт має специфічний аромат. Але в випічці віртуозним господаркам вдається заглушати його різними ароматизаторами, якщо це необхідно. У тому випадку, якщо ви будете використовувати кави в поєднанні зі згущеним молоком, то отримаєте м'який, приголомшливий, солодкуватий смак.