Продовжуючи тему з Токіо і Японією, хочу дати ще кілька цінних порад тим, хто збирається в країну, але не до кінця розуміє, як там все влаштовано. Вони засновані, гм, на особистому досвіді.
Що робити не можна (хоча буває, що хочеться).
1. Брати з собою тільки картку.
Як не дивно, але Японія (на відміну від США чи Європи і навіть від Москви) - це країна готівки. Здавалося б, хайтек і все таке, але немає - в Японії прийнято розплачуватися саме готівкою! Практично скрізь вам будуть зустрічатися життєво необхідні місця, в принципі не беруть картки. При цьому банкомати-то, звичайно, стоять скрізь, але 99% з них не беруть неяпонського кредитки (нагадаю, що годяться тільки Seven Bank, JP Post Bank, Citibank). Тому налом треба запастися заздалегідь.
Звичайно, в торгових торгових центрах без проблем візьмуть європейські карти, так само як і на Акихабара, але є один нюанс. На тій же Акихабара часто при оплаті картою з вас візьмуть ще зверху близько 3% за транзакцію (саме до суми чека; а потім ще банк з вас окремо зніме відсоток за конвертацію ієн в валюту вашого рахунку, а це може бути ще 4%).
2. Кататися на таксі.
У Токіо часто можна бачити картину, коли по вулиці повз вас їде штук десять вільних таксі поспіль. Складається відчуття, що таксі - це половина всіх машин в Токіо. Але справа в тому, що таксі дуже дорогі і працюють за принципом «ну ми виконаємо одне замовлення в день і заробимо достатньо, щоб було на що утримувати сім'ю».
Але це тільки половина проблеми.
3. Лити соєвий соус в рис.
Російські «любителі японської кухні» люблять провернути таку штуку: взяти миску рису і тупо влити в нього соєвий соус, тому що так смачніше. Проблема в тому, що 1) японцям, як бачив це стане приблизно так само погано, як вам при вигляді того, як в кухоль пива накидали грінок з сиром, і 2) такий рис неможливо буде підчепити паличками, а ложку вам ніхто не дасть.
4. Бути вегетаріанцем.
Я до певного моменту не замислювався над цим, але взагалі японська кухня не передбачає, що якісь люди можуть бути вегетаріанцями. У всіх стравах завжди є трошки риби або м'яса або курки або яєць. Більш того - той же рамен (локшина), як правило, робиться на м'ясному бульйоні, і навіть якщо блюдо виглядає вегетаріанським і в ньому плавають тільки овочі, насправді при його приготуванні постраждали тварини. Ну і саме пекельне - то, що в момент замовлення досить складно зрозуміти, які страви безпечні для вегетаріанців, а питати це безглуздо. Тебе спитають: вегетаріанець - це як? типу не їсть їжу?
5. Замовляти європейську їжу.
Є популярний міф про те, що Токіо - найдорожче місто світу. Але фішка в тому, що він найдорожчий, якщо брати умовну «продуктовий кошик» іноземця, який звик жерти один і той же в Парижі, Нью-Йорку, Лондоні і взагалі скрізь. І якщо він буде користуватися таксі, жити в Хілтоні і жерти стейки, то так, це вийде найдорожче місто світу. Але навіщо?
Місць з європейською їжею в Японії досить багато (хоча це все одно 1% від всіх ресторанів - ще 3% - це Китай-Корея, а 96% - місцева їжа), але їх об'єднує те, що порції там маленькі, все не те щоб дуже смачно, а ціни - неймовірно дорогі. Навіть банальна чашка поганого американо в закладі з пончиками може коштувати 400 ієн, тому що близько 3.5 доларів, що насправді дуже багато. А смачний зелений чай можуть налити навіть безкоштовно.
Так що жеріть місцеву їжу, а якщо це не підходить - в Японію краще взагалі не їздити.
М'ясо там дорого за їхніми мірками, тому що все інше дешевше, і вони зазвичай використовують в стравах мало м'яса.
Інша справа, що для Москви їх ціни на м'ясо цілком норм. )
Я завжди вдома ллю в рис соєвий соус і не відчуваю жодних проблем, поїдаючи це паличками.
Це неможливо. Швидше за все, ти рис спочатку вариш неправильно і мучишся що з соусом, що без.
Соус миттєво руйнує клейкість рису, завдяки якій його можна зручно підчіплювати.
Якщо рис дуже розсипчастий, я складаю палички паралельно (імітуючи вилку) і їм, зачерпуючи.
Це і називається - мучитися. ))) Паличками є гранично зручно, і ними не треба імітувати вилку, якщо їжа приготовлена правильно.
За смаком несумісності немає. Але, наприклад, суші (рис і риба) потрібно вмочати в соєвий соус саме рибою (а не як у нас - рисом). Тому що через соєвого соусу розвалюється зв'язок між рисинки.
це ти скинув статтю про соєвий соус, і якщо вірити гугл перекладу, то в ній ще зачіпається використання соусу на заході. тому картинка ні про що не говорить
Так, пишуть що мовляв погані манери, і взагалі для здоров'я погано. Забавно ...
Вони зазвичай їдять його зі всякими соліннями - з огірка, сливи і т.п. - і м'ясом, звичайно. Рис - це гарнір. Наприклад, якщо це рис з морепродуктами, то у тебе є морепродукти, які ти заїдаєш рисом.
Японці багато голодували, тому не дивно, що у них не знайшлося місця для вигібонов начебто вегетаріанства.
Індуси теж голодували, проте у них кухня здебільшого вегетаріанська.
Це не правда. У індусів така історія, що індуїсти не їдять яловичину, мусульмани не їдять свинину, буддисти взагалі нічого живе не їдять (але їх не так багато). Тому в підсумку у них найпопулярніші блюда - з курки, які можна майже всім.
Курка - так. Однак страв без курки в десятки разів більше, ніж з куркою.
В Японії найсмачніше м'ясо (яловичина Кобе) в світі, просто його прийнято їсти маленькими шматочками і самостійно смажити на жаровні. Тобто замість гігантського стейка вони їдять менше, але смачніше.
Сінглмолт Yoichi недавно якусь Крут нагороду отримав.
Тут важливо просто розуміти, що треба розбиратися в тому, як насолоджуються життям місцеві, і вести себе так само, а не йти по тупим туристичних місць. І це вірно для будь-країни.
Так, в Японії є штучні марки віскі, навіть винні фініші є, які премії загрібали. Але є одне але - це японське віскі. 🙂
Про яловичину я знаю.
Але я хочу все ж стейк розміром з тарілку, а не їсти паличками якісь шматочки. Це прикольно і забавно, коли разово. Але ось вникати в усі це, вишукувати і привчати себе насолоджуватися - не моє.
Мій погляд на будь-яку кухню полягає в одному посиланні: їжа повинна бути не змішаної, зрозумілою і свіжою. У всякому разі, в своєму закладі я встановлював саме такі правила. 🙂
Нюанс тут в тому, що тебе пре від японщіни, тому тебе все це радує. Мене не пре абсолютно. Тобто, я нормально можу жити в Гонконзі і їсти місцеву їжу, але кайфу від цього у мене немає. Тому мене швидше дратує. Всі ці кисло-солодкі соуси - це жах.
Втім, це не тільки по Японію. Я точно так само зневажливо ставлюся до французької «високої» кухні. І до французьких вин теж. 🙂
Корнєєв ж веган, запитаєте його як він там в Японії обходиться. Мені здається, що цілком нормально.
А чи є футбольні правила, що забороняють радіозв'язок між футболістами і тренером? Якщо записки можна, то і це можна, немає?
11 годин тому
З восьми крутих серіалів в Росії можна легально дивитися сім. Пам'ятайте про це, якщо все ще качаєте все підряд. twitter.com/tjournal/statu...
12 годин тому
RT @tjournal. Драматичний суперзум в Інстаграме коштувало придумати тільки заради цього (via aanand) pic.twitter.com/XBEqVOCYlD
14 годин тому