Свої консервовані помідори, є прекрасною закускою нам в зимовий час.Я можна їсти, як самостійне блюдо, так і додавати в різні кулінарні рецепти.
У борщі, солянки, капусту тушковану, їх можна подавати на гарнір.
Щоб ваші помідори вийшли ароматними і з смачним розсолом, я обов'язково кладу в банки листя хрону, а також листочки вишні та смородини.
Можна покласти корінь хрону, це дає пікантності.Зонтікі кропу повинні теж там бути обязательно.А також кілька часточок часнику. Кладемо і трохи Сахарка, щоб розсіл був смачніше, і звичайно солимо.
Чим різноманітніше ми покладемо асортимент приправ, тим смачніше будуть помідори.
Скільки себе пам'ятаю, я завжди закочував помідори по одному і тому ж рецепту.Так ж робила і моя мама, а потім навчила мене.
Я кладу в банку листя хрону, парасольки або гілочки кропу, лавровий лист, листя смородини і вишні.
Обов'язково кладу пару зубчиків часнику і кілька горошин перцю.
Ще можна покласти болгарський перець, розрізавши його на чотири часті.У нас зазвичай болгарський перець з банок з'їдають в першу очередь.Я вже стала класти його побольше.Он дуже смачний виходить в помідорах.
При приготуванні маринованих помідорів в кожну банку кладу парасольку кропу, шматочок кореня хрону, кілька зубчиків часнику, невеликий шматочок гіркого перцю, листя смородини штук шість, вони надають помідорам приємний смак. У маринад кладу лаврове листя, перець горошком. Пробувала класти кілька бутонів гвоздики, але не сподобався смак і запах маринаду. Іноді кладу гілочку базиліка. Всіх спецій не повинно бути багато, інакше не вийде гармонійний смак кінцевого продукту. Спеції не повинні заглушати смак основного продукту - помідор, вони повинні тільки відтіняти його. Для визначення тих спецій, які вам до смаку і їх кількості, зробіть кілька банок з різною кількістю і складом інгредієнтів, підпишіть банки і визначитеся з тими спеціями, які за смаком вам.
Звичайно, є багато рецептів і з кропом, і з часником, і листям смородини і дуба.
Але, якщо вам набридло, якщо немає часу, то раджу зробити хоча-б одну баночку абсолютно без усього.
Так закочував банки з помідори моя мама, і багато родичів.
Просто миють, закладають протикаючи попки і заливаю розсолом на 1 літр за смаком сіль і цукор, приблизно 2 ложки цукру і 1 ложку солі, стерилізують і закривають закручуються Крижко.
Я в цьому сезоні спробувала перший раз.
Помідори виходять - прелесть! Запах і смак справжніх ніжних помідорів.
Всім дуже подобаються.
Для цього способу підійдуть дрібні, твердих сортів.
Існує багато рецептів для закачування помідорів на зиму. Потрібно пробувати різні і вибрати той, що найбільше сподобається. Я, наприклад, коли заходить помідори на зиму, то додаю тільки, крім солі і цукру, лавровий листочок і чорний перець, можна ще і гвоздику додати. Мені подобаються злегка солодкуваті помідори, тому цукру кладу більше, ніж солі. А листя смородини, вишні, хрін, часник, гірчицю і т.п. я додаю тільки в огірки.