М'ясо з картоплею і баклажанами можна також приготувати в горщиках: обсмажити м'ясо, викласти в горщики, далі шар картоплі і шар баклажанів, накрити кришкою і запікати. У такому випадку послідовність шарів та ж, що під час обсмажування на сковороді: м'ясо - картопля - баклажани.
Ні. Найкраще зробіть так. Закиньте картоплю спочатку, обсмажте до золотистої скоринки, потім витягніть і закиньте цибулю. Слідом м'ясо, потім вже в кінці баклажани. Поясню чому. По-перше картопля красиво обсмажується. Лук перед м'ясом кидається тому, що м'ясо починає відразу виділяти сік і ви вже решта не смажите, а скоріше мініваріте (якщо так можна сказати). Ну і баклажани під кінець, тому що вони вбирають швидко масло в себе, і потім поступово віддають назад. Так що якщо їх кидати спочатку, то інше почне підгоряти. Або ж якщо їх кинути спочатку і смажити поки не почнуть віддавати масло назад, баклажани почнуть гірчити і зіпсують смак всього блюда.
Взагалі - то при смаженні саме цих овочів все "кидається" окремо і в різні сковорідки.
Оскільки баклажани відразу заберуть все масло до крапельки, скільки б не налили (розумно) і картопля просто буде нудитися і навпаки.
Тому краще картопля з цибулею одночасно кладемо в киплячу олію, обсмажуємо і виймаємо.
А після на новій порції масла смажимо швидко баклажани.
Тоді і форма і смак нарізаних продуктів збережуться і в результаті не буде кашею.
Так, наприклад, всі обсмажують і кладуть разом гаситися в горщики і в духовку. Або роблять рагу з м'ясом на плиті.