Навіть у самій досвідченої господині трапляється таке лихо - випадково опинився пересоленним суп. Найчастіше подібне трапляється, якщо солити суп починати не крупною сіллю, а дрібної. І якщо недосолену їжу можна з'їсти спокійно, досолити первоепо свій смак, то пересолену їжу просто в рот не візьмеш. Однак не потрібно турбуватися і викидати вміст каструлі в смітник - і пересоленное обідню страву легко виправити.
Першочергові заходи щодо виправлення ситуації з блюдом
Найчастіше виправити пересоленное перша страва можна за допомогою будь-якого з наступних інгредієнтів:
- кип'яченої рідини (зазвичай беруть киплячу воду з чайника);
- будь-яку крупу (рис, гречка, пшоно);
- сиру картоплю;
- курячі яйця;
- пшеничне борошно.
Найчастіше пересолений обід господиня розбавляє киплячою водою з чайника. Таким способом можна виправити будь-перше. Головним мінусом подібного способу є наступне - суп стане більш рідким. Якщо рідкі обідні страви в родині не вітаються, то в нього обов'язково потрібно додати для густоти картопля (він також вбере в себе деяку кількість зайвої солі), крупи або макаронні вироби.
Як виправити блюдо за допомогою продуктів
Добре вбирають в себе сіль різні крупи: рис, гречка, пшоно (тільки пшоно може надати обіду гірчинку, його краще попередньо трохи потримати в холодній воді). Зазвичай жменю крупи загортають у марлю і опускають в пересолений обід.
Можна залишити цей згорток з крупою до її повної готовності, зайва сіль вбереться в крупу, а господиня крім першого страви отримає ще і підсолений гарнір до другого блюда.
Також можна в обідній частування для всієї родини додати очищену картоплю. Вона добре вбере в себе надлишки солі з супу. Якщо перше нормальне по густоті, то зварені картоплини можна вийняти з супу і також використовувати як гарнір або в салат. Якщо ж суп виходить порожненьким, то картопля просто розминається і залишається в першому блюді.
Курячі яйця чудово підійдуть, якщо необхідно виправити сильно пересолену вуха (або будь-який рибний). Одне або два яйця розбити в миску, перемішати до однорідної маси і акуратно влити в пересолений рідкий обід. Зазвичай саме яйця, зварені в рибному супі або вусі, покращують його смак. Якщо ж в родині не їдять страви із звареними в ньому яйцями, то їх можна просто виловити з бульйону перед подачею на стіл звичайної шумівкою.
Також можна опустити в каструлю звичайну пшеничне борошно, загорнуту в марлю або іншу чисту тканину. Через деякий час такий мішечок можна витягнути. Недолік цього способу - від муки бульйон буде надто каламутним.
Улюблений обід мільйонів
А якщо обід вариться з гороху або квасолі, то його зазвичай солять тільки тоді, коли бобова культура практично повністю зварилася. Бобові культури в солоній воді занадто погано розварюються, тому будь-яка досвідчена господиня гороховий суп солить в самому кінці. І якщо трапиться таке, що солі в цьому супі виявиться забагато, то досить в кипляче перший додав одну велику цибулину. За п'ять - шість хвилин цей овоч вбере в себе линю сіль, і його можна буде вийняти.
І ще кілька порад наостанок: в тарілку з трохи пересоленим першим можна додати сметани, і зайва сіль просто не буде відчуватися. А під час готування краще не додавати в страви відразу багато солі, краще досолити будь-яку страву вже перед тим, як прийде пора зняти його з вогню.
А взагалі в такій ситуації господині завжди скажуть, що вона просто закохалася, не акцентуючи увагу на смак, якщо ж подану їжу їсти неможливо зовсім, то зазвичай говорять, що господиня дуже сильно закохалася і що в зв'язку з цим є просто не можливо.