Рослинні масла мають свої терміни зберігання при особливих умовах. Те саме можна сказати і до соняшниковій олії. Але всім відомо, що воно буває теж різний за складом і способах виробництва.
Так чому ж соняшникова олія гірчить? Відповідь тут однозначна - від неправильного зберігання і не дотримання умов зберігання.
Масла рослинні на світлі і при контакті з киснем зазвичай окислюються і псуються, тобто прогоркают.
Якщо соняшникову олію зберігалося у відкритому посуді і на столі, а не в шафі, то з часом воно псується і починає гірчити.
Для того, щоб цього не сталося, слід дотримуватися всіх правил зберігання, зазначені на упаковці. Ну і звичайно ж не використовувати в їжу прострочене і зіпсоване масло.
У рослинного масла є три ворога: це світло, повітря і висока температура.
Пам'ятаю, був у мене випадок, коли я його залишила в лоджії і воно згіркле.
Бачачи, як я засмутилася, подруга мене заспокоїла, порадивши ось такий спосіб порятунку мого зіпсованого масла -
тоді я натерла на дрібній терочке очищену сиру моркву і помістила її в пляшку з маслом на п'ять годин. За цей час морквина встигла увібрати в себе всю гіркоту і непрятностей запахи. А натерла я її стільки, щоб вона зайняла 1/5 частина пляшки з маслом. Потім я процідила масло крізь подвійний шар марлі, віджати, а морквяний макуха викинула. Ось так я врятувала своє растітельноемасло.
Гарне соняшникову олію не повинно гірчити. Тому сміливо викидайте таке масло, тому як воно зіпсоване.
Гірчити воно може есліуже згіркле від тривалого зберігання, або ж через недотримання відповідних умов зберігання.
Крім того не варто виключати той варіант при якому, масло могло бути виготовлена з неякісної сировини, наприклад насіння могли запліснявіти на складі або вже безпосередньо там де його виробляють. Таке масло взагалі небезпечно вживати в їжу можна сильно отруїтися.