Як завжди, це безліч відтінків, яких об'єднує щось нематеріальне.
Дивно спостерігати, як брусниця наливається кольором. Спочатку це непоказні білі кульки, які починають рожевіти з соняшникової бочка, потім не без запалу червоніти, а після раптом тяжелеть і червоніти, і все це на очах, буквально протягом тижня!
У цьому кольорі стільки енергії і стільки стриманості одночасно! Ягода проявляє свій характер у всьому: і в тому, як вона відривається від куща, в тому, як жовтіють його листочки, в тому, яка вона на смак, як вона цвіте - у всьому.
Її повинно бути багато! Брусничний килим - це коли одночасно ступити нікуди і очі розбігаються, і коли йдеш з повними відрами, а на колорит "килима" це ніяк не вплинуло.
Брусницю збирати найлегше, вона буквально сама відскакує в руку, такі щільні кульки, скільки енергії в цій формі, в цьому пружному відскоку від відерця, в цьому стучаще-шарудить звуці сиплються ягід.
На смак злегка в'яже, кисло-солодка, більше кисла. У порівнянні з чорницею в чистому вигляді зовсім «не котить», тому збір брусниці супроводжується регулярними чорничними дозами. Брусницю просто так не їдять, щоб вона проявила свої смакові якості, потрібно ще постаратися, але вона дуже щедро ділиться, ніяких складнощів. Це найзручніша ягода. Мінімально - просто розмолоти в блендері з невеликою кількістю цукру - вже смакота, і колір від з'єднання з цукром і повітрям буде теж «швидкий», яскравий, але все ж стриманий, такий злегка нудяться відтінок, який, якщо відразу не з'їсти, поступово починає тьмяніти , підсихати.
Ще можна замочити спеціальним чином, тоді, через деякий умовно-тривалий час, можна буде насолодитися цим витриманим терпко-в'язким концентрованим смаком, виходить такий супервітамінізірованний напій з цілими ягодами, які тепер не такі щільні, адже всередині них уже сік. Який кумедний звук чується внутрішнім слухом, коли їх жуєш! І колір! Цей колір вже не можна назвати «швидким», він витриманий, він складний, і він як і раніше енергійний і стриманий.
Також можна зварити варення, колір вийде - щось середнє між попередніми двома, але більш насичений, яскравий, він спочатку буде ближче до першого, а коли постоїть, то злегка потемніє. Тільки цей колір, на відміну від оригінальної ягоди, виходить якийсь співучий, ймовірно, додавання цукру разом з термообробкою щось роблять з цим кольором, що він злегка втрачає стриманість і тихесенько співає 🙂
Або ж це через те, що ягоди "приймають таку розкішну ванну з піною", адже сироп - НЕ сироп, а частина перемелених з цукром ягід.
Взагалі, правильне кількість цукру тільки відтіняє смак брусниці. Де-небудь взимку навертати ложками таку смакоту можна нескінченно, а ще можна поласувати пирогами з брусницею! У «Штолла», на мій смак, найкращі такі пироги круглий рік зі стабільно щедро покладеної начинкою! Пальчики оближеш:)
Брусничний колір хороший і сам по собі, він сам дуже затишний і любить затишок, тому брусничний колір любить бути оточеним фактурою. Ягоди дуже щільно сидять один до одного, тим самим вони створюють цілісність кольорової плями на загальному дробовому фоні. Природа дарує нам масу варіантів, як можна поєднувати ці прекрасні брусничне відтінки з іншими квітами і фактурами, щоб зберегти і підкреслити це відчуття затишку, енергії і стриманості одночасно.
Темні деревні відтінки добре відтіняють цей колір, наприклад, відмінно виглядатиме палантин або чобітки брусничного відтінку і таке лаконічне темне довге пальто.
Цей колір хороший і в оточенні світло-зелених мохів, але в цьому випадку його повинно бути небагато, наприклад, сумочка або рукавички брусничного відтінку на тлі розкішного світлого пальто. В цьому випадку брусничний колір повинен бути всередині світлої плями, адже так йому буде затишніше.
Коли багато зелені, цей колір повинен бути злегка розкиданий, наприклад, відповідний відтінок лаку для нігтів і букльоване плаття характерних зелених відтінків. Якщо брусничного буде багато, на цій «галявині» вийде занадто весело і шумно, пропаде стриманість.
І все-таки хочеться, щоб цього кольору було багато! Особливо восени 🙂
Брусничний колір традиційно прописують осінньому цветотипу, а що робити тим, у кого теж є ця внутрішня енергія, стриманість, прагнення до такого особливого затишку? Чому, якщо в зовнішності все це є, але цветотип не осінь, то треба всіх позбавляти подібного естетичного задоволення? Жити за алгоритмом - це зручно і практично, але моторошно нудно, тому то ці пошуки індивідуального стилю виходять нескінченними.
Дуже люблю брусницю! Все, що ви написали, щира правда. У гастрономічному плані додам яблучно-брусничне варення - смакота і «Журавлина», в тих же плепорцію, але з брусницею, добре виходить для зими. Чудова фотографія ягід в зеленувато-сірому лишайнику: так їм там тепло і затишно, як прям, немовляті, сплячого на повітрі в колисці ...
Наталя, як приємно, що є однодумці! І так, зовсім не очікувала, що цей колір так добре виглядає на тлі світлого, ймовірно, тут вирішальну роль грає фактура світлого.
Яблучно-брусничне варення ніколи не пробувала, цікаво, а якщо змішати яблучне і брусничне, чи вийде те ж саме? Журавлина ще попереду 🙂
Так, вийде. Співвідношення приблизно 1: 1, яблука краще не кислі. Взагалі це класичне поєднання, пироги з такою начинкою теж смачні.
Деякі відтінки брусниці на Ваших знімках на мій погляд цілком холодні, і можуть підійти неконтрастним «зим». Взагалі класифікація настільки умовна ... У мене, наприклад, чорне волосся, смаглява шкіра оливкового відтінку і ... теплі жовтувато-зелені очі ... І які кольори накажете підбирати ?!
Дякуємо! Треба буде обов'язково спробувати!
Саме так, що все настільки індивідуально і має підбиратися виходячи з емоційності (не поточні емоційного стану, а емоційності, закладеної природою).
Дякую за рецепт Тістечка «Три горішки» Нам дуже сподобалося.
А я беру рецепти з цього сайту.
Приголомшливо!
Спасибі за розповідь.
Чоловік мій назбирав 2 відра брусниці руками, щоб не поранити рослини. Наготували запасів. А коли ми були всією сім'єю, в маленькому беломошнікі знайшли пару білих, а на каменях - гадюкууу 😦
Ну ви прям захисники природи:) Насправді, цей комбайн майже не ранить кущі, брусничні так взагалі щільні, тому «при зборі брусниці жоден кущ не постраждав» 🙂 Зате з ним виходить значно швидше. Місця ці дуже красиві, і, крім гадюк, там можна зустріти лосів і ведмедів (прям свіжі сліди йшли по мокрій від дощу дороги).
Ми були в Мюллепельто. А близько малинників звірів не зустрічали, зустрічали тільки їх «сліди» у вигляді камінчиків. Так, я з дітьми була одна, і зграю кабанів зустріти не хотілося. Або це були лосі? Головне щоб не ведмеді 🙂
Так, а що це за комбайн? Саморобний, з радянських часів?
Комбайн з радянських часів, на ньому стоїть ціна щось на зразок 3р.50к. 🙂 Чомусь зараз таких не випускають, пристрій найпростіше - типу гребеня гребінця і ємність з бовтаються кришечкою, щоб ягоди з ємності не висипалися тому.
Вот вот, таких комбайнів і не знайти.
Якби я побачила на землі такий слід - впала б в обморок.
У Фінляндії в якомусь «робінгудів» бачили схожий комбайн, тільки пластиковий.
З приводу сліду - нам сказали, що ведмеді в цьому році ситі і взагалі вони на людей просто так не нападають, а коли чують шум, то йдуть від нього, тому якщо що, треба стукати, але по мені так ну їх нафіг 🙂