Переваги обробки кормів методом екструзії
Що таке Екструдування?
В основі екструдування лежать три процеси:
температурна обробка кормового кошти під тиском;
механохімічної деформування продукту;
"Вибух" продукту у фронті ударної розрядження.
Після теплової обробки поліпшуються смакові якості кормових засобів, так як утворюються різні ароматичні речовини і т.д. значно зростає активність ферментів в перевариваемости кормів, а також нейтралізація деяких токсинів і загибель їх продуцентів.
Зерно обробляють в прес-екструдері при тиску до 40 атмосфер і температурі до + 200 ° C. Після цього з прес-екструдера виходить спучений, пористий продукт у вигляді джгута (стренг) діаметром 20-30 мм, з об'ємною масою 100-120 г / дм³ і вологістю 7-9%.
В результаті такої комплексної обробки отримують екструдат з приємним хлібним смаком і запахом.
Як зрозуміло з вищесказаного, при такій унікальній обробці практично подвоюється поживна цінність корму.
Хороші результати отримані після згодовування комбікормів, до складу яких входять 20% екструдованої пшениці і 20% екструдованого гороху, при цьому можна замінити до 50% кормів тваринного походження в раціон поросят сосунов-от'емишей. На підставі експериментів рекомендовано використовувати не менше 30% екструдованого корму.
Зараз же відбувається те, що можна порівнювати з годуванням тварин цукерками в свинцевій оболонці - тварина засвоює лише половину, оскільки майже вся енергія йде на перетравлювання "обгортки". У підсумку, ми просто підтримуємо життєдіяльність тварин, отримуючи мізерні прирости і надої.
При екструзії обробці зерна і зерновідходів, половина роботи шлунка тваринного виконується екструдером і тому енергія корму повністю йде на будівництво організму тварини.
Як очевидно з вищесказаного екструдовані корми незамінні при відгодівлі молодняку тварин: свиней, коней, великої рогатої худоби, кроликів і т.д. Не менш продуктивно застосування екструданта і при отриманні підвищених надоїв, які досягають в різних господарствах від 18 до 40%.
Не секрет для практикуючих ветлікарів і зоотехніків, що 90% загибелі молодняка відбувається через хвороби кишково-шлункового тракту, або інфекцій, занесених через травну систему. Тварина в ранньому віці найменш захищене саме тут. Так при неодноразових дослідженнях екструдірованого корми ми переконувалися - корм практично стерильне після 3-4 місячного зберігання в звичайних складських умовах. Навіть м'ясо-кісткове борошно - найбільш підвладна бакосемененію, при зберіганні (введена в екструдант) не змінює своїх властивостей.
При годуванні молодняку екструдантом (стренгами) загибель тварин від кишково-шлункових захворювань знижується в 1,5-2 рази. Але і в подальшому при переході на грубі корми тварина в ранньому віці, що не змучене кишковими розладами, значно обганяє своїх однолітків в зростанні.
При вологості комбікорми 12-14% природне розкладання вітамінів відбувається значно інтенсивніше, ніж в стренгами (7-9%). При екструдуванні вплив високих температур відбувається за тривалістю 10-12 секунд, за цей період часу вітаміни не піддаються руйнуванню. Екструдант, крім того, має гарні абсорбуючі властивості, тому він може служити профілактичним засобом при шлунково-кишкових розладах.
При екструзії під дією температури і тиску відбувається глибоке перетворення структури і властивостей поживних речовин, що дозволяє виробляти високоякісний продукт, що володіє наступними властивостями:
поліпшуються смакові якості за рахунок однорідності складу, усувається неприємний запах, збільшується частка цукрів за рахунок деструкції полісахорідов; під дією температури і тиску відбувається стерилізація кормів, тим самим, покращуючи їх санітарний статус;
усувається або значно зменшується вплив антиживильних факторів і їх негативний вплив на тварин;
в результаті екструзії виходить більш структурований корм, спеціально пристосований і краще відповідає потребам тварин, негативний ефект обробці зведений до мінімуму (деструкція вітамінів, жирів і амінокислот) за рахунок швидкості операції, час проходження продукту через екструдер становить 30 секунд, а під впливом максимальної температури знаходиться всього 5-6 секунд.