У всі часи людина любила гарно відпочивати. Людей завжди привертає шоу. нічні клуби. Сьогодні видовищ такого плану предостатньо. Бар так само не є винятком. Нинішні бармени вміють готувати коктейлі. а супер-професіонали можуть показати дивне шоу, яке називається "флейринг".
Деякий час назад коли "барна" індустрія почала розвиватися і виросла конкуренція в цій галузі, барменом довелося шукати способи залучення відвідувачів в свої заклади. Дехто намагався зацікавити гостей, спритними підкиданням пляшок і склянок, інші жонглювали шматочками льоду, а деякі надзвичайно подавали напої. І звичайно, під час цих захоплюючих дій вони спілкувалися зі своїми гостями. Так почав зароджуватися "флейринг". Це англійське слово, складається воно з двох частин, одна з яких означає - що летить, а друга - по колу. Саме цей рух, саме цей рух є інструментом бармена.
Від чого популярність флейринга постійно зростає? За допомогою віртуозного жонглювання пляшками, бармену вдається поліпшити атмосферу нічного клубу, якщо раптом вона падає, флейринг піднімає попит на коктейлі. збільшує чайові, а так само це найцікавіше видовище, від якого складно відірватися.
Сьогодні флейринг має два напрямки - "Exhibition flair" (показовий флйрінг) і "Working flair" (робочий флейринг).
Робочий флейринг, бармени використовують для швидкісного, ефектного приготування коктейлів. Тут відточені чіткі руху і трюки, які не передбачають зниження швидкості обслуговування і ніяк не впливають на якість продукту.
Основні прийоми флейринга - це баланси (пляшку необхідно зловити на кисть, передпліччя, голову, руку і так далі). Бувають так само національні відмінності в стилях. Так, наприклад, в американському флейринга переважає жонглювання, в британському - багато перехоплень, у французів складно назвати загальний стиль.
Отже, флейер - це ціла наука, здатна кинути виклик законам гравітації, з обертанням, кидками, балансуванням і маніпулюванням з пляшками і так далі. Професійні бармени здатні зробити бар дуже привабливим. Це особливий стиль в роботі, який приносить завзяту атмосферу закладу і піднімає настрій гостям. Фотозвіти клубів є яскравим тому підтвердженням.