Якось раз я побачила красиві горщики на столі в одному фільмі, що це таке на той момент я не знала, багато років по тому в англійському ресторані мені принесли такий горщик з яйцем всмятку. З цього моменту я в них закохалася горщики і стала збирати про них інформацію.
Придумали це пристосування англійці, ще в кінці 19 століття. Для англійців яйця на сніданок, така ж традиція як вівсянка і тости. Але будучи естетами по натурі англійці облагородили процес варіння банального яйця і довели його до рівня високої кухні, придумавши спеціальне пристосування для варіння яєць всмятку або в мешочек- це пристосування називається egg coddler
Як правило, кодлери складаються з фарфорового, керамічного або скляного стаканчика і щільно загвинчується кришки з колечком або ручкою для витягування кодлеров з киплячої води. У деяких моделях кришка може бути не загвинчується, а щільно прилягає до стаканчику.
Стаканчики можуть бути скляними або фарфоровими, порцелянові стаканчики бувають як найпростішими однотонними або розписаними візерунками, за що їх особливо цінують любителі кодлеров. Погодьтеся, яйця приготовані в цих формочках дуже красиво подавати до столу, а самі кодлери можуть служити елементом дизайну на кухні. У них можна приготує не просто яйце всмятку. І не просто примітивне яйце, а яйце з різними смачними добавками. Особисто я люблю з добавками грибів або копченої риби
А ще їх люблять діти і якщо є з проблема з годуванням дитини, то кодлер з кумедним ріснуком полегшить цей процес.
Розміри кодлеров теж можуть відрізнятися, але зазвичай призначені для приготування від одного до 5-6 яєць.
-змастити форму зсередини маслом, в рекомендаціях пишуть вершковим, але оливкова теж підійде
-покласти за бажанням все приправи, сир, зелень на дно
-розбити яйце в горщик
-зверху, покласти все що ви хочете, за смаком. Можна прото посолити і поперчити
-щільно закрити кришку
-занурити в киплячу воду на 2/3 форми, варити від 3 до 6 хвилин, в залежності від того, яку консистенцію яйця хочете отримати.
-вийняти. відкрити кришку і насолоджуватися сніданком.
Ще я готую в них смачний десерт з крему, але це вже інша історія
А ще кодлери колекціонують, погодьтеся, що порцелянові кодлери з малюнком виглядають дуже красиво.
