Тарт є відкритий пиріг з особливого пісочного тіста, який відноситься до французької кухні. Його замішують без додавання цукру і солі.Етім він і відрізняється від звичайної запіканки.
Він може бути, як основним, так і десертною стравою, схожий на корж і вапекается, як звичайна піца. Можна випікати його в спеціальних рифлених формах або в роз'ємних формах для тортів.
Тарту печуть з різною начинкою - овочами. м'ясом, рибою і заливають вершково-яєчною масою. До солодких Тарту відносяться - яблучний, вишневий, малиновий. Якщо Тарту запекли в маленьких формочках, то їх називають тарталетки.
Кіш - це пиріг, який також є традиційною стравою французької кухні і являє собою відкритий пиріг з начинкою, яку не накриває шаром тіста. Киши також бувають овочеві, м'ясні, рибні та десертні. Цей пиріг виготовляють з рубленого тесту, яке розкочується тонким шаром, поміщають в круглу форму з фігурними краями, на нього викладається начинка і заливається сумішшю молока, вершків і курячих яєць.
Апетитний пиріг Кіш.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Тарту (французьке tarte) - це блюдо французької кухні.
По суті це відкритий пиріг з пісочного тіста. ТОлько це тісто - особливе, воно замішується без солі і цукру.
Тарт випікається як коржик з начинкою - все це дуже схоже на піцу.
При цьому начинка у тарта може бути несолодка - овочева, м'ясна, рибна, або солодка - з яблук, вишні, інших ягід.
Зверху начинка заливається масою з збитого яйця з вершками.
Якщо печуть маленький тарт - це вже тарталетки.
КІШ - це теж французьке блюдо, взяте з німецької кухні - з Лотарингії.
Основа Кіша - киш лорен "Лотаринзький пиріг" - відкритий листковий пиріг з рубленого тесту.
Начинка Кіша - тонко нарізані шматочки копченої грудинки - заливається сумішшю з молока або вершків, яєць і сиру.
Можна додати смажену цибулю, рибу, овочі.
ЗАПІКАНКА ж - блюдо, яке готується з продуктів, доведених до стану пюре. Продукти пов'язані компонентом - це може бути яйце, інші заливки з яєчної основою. Щоб зверху утворилася скоринка, запіканку змащують збитим яйцем і вершковий маслом.