Слово «вино», ймовірно, походить від латинського Vinum. Але так само багато хто вважає колискою найдавнішого напою - Кавказ, так як слово вино ще співзвучно древнегрузинского ghvino.
Вина складаються на 85% з води, вони містять в собі різну кількість цукру, кислоти, складних ефірних масел, ацетатів, лактатів і ще понад 500 різноманітних речовин, одержуваних в процесі бродіння.
Кількість алкоголю у вині може коливатися від 5% до 16% за обсягом.
Вино може бути жовтим, рожевим і червоним.
Воно також може бути сухим (4 грама цукру на літр), напівсухим (від 4 -12 грам цукру на літр), більш м'яким (45 грам цукру на літр).
Також в деяких випадках може містити велику кількість вуглекислого газу і ставитися, як іноді їх називають, до «ігристих вин».
Традиційно світлі вина подаються до рибних страв і десертів, а червоні вважаються більш придатними для засвоєння м'яса дичини.
Важливе значення для якості і престижу вина має витримка. Витримка залежить від якості і фази зберігання при відповідних умовах.
Червоні вина часто подаються з ферментованим сирами і волоськими горіхами.
Деякі білі вина добре поєднуються з фруктами і десертами.
А солодкувате жовте вино подається до гусячої печінки «фуагра», що вважається найвищим делікатесом для всіх регіонів Франції.