Що трапитися, якщо всі стануть вегетаріанцями
Якщо не ви, то хто-то з ваших знайомих думає про вегетаріанство - так думали ми, починаючи наш уявний експеримент. Що б було, якби все в світі раптом стали вегетаріанцями? Який вплив це матиме на наше життя і на всю планету? Для початку варто відзначити, що жодна людина не народжується вегетаріанцем. У всьому світі відсоток чисельності вегетаріанців досить-таки низький, починаючи з 4-5% в США і Канаді і закінчуючи 30% в Індії.
В даний час в світі налічується близько 20 мільярдів курей, 1,5 мільярда корів, більше одного мільярда овець і майже мільярд свиней. Якщо люди разом перестануть споживати м'ясо, то цілі стада домашніх тварин просто зникнуть. З одного боку це дозволить вивільнити величезну кількість земель. Близько 33 мільйонів квадратних кілометрів використовуються під пасовища - всього-на-всього територія розміром c Африку. При цьому ми не беремо до уваги угіддя, використовувані для вирощування сільськогосподарських культур виключно для кормів тварин. Деякі з них припали б дуже до речі для збільшення кількості овочевих насаджень, але велика частина землі використовувана як пасовища насправді дуже суха для вирощування сільськогосподарських культур.
Якби люди штучно не підживлюють ці землі, вони б просто перетворилися на пустелю. При правильному зверненні, цілком можливо, що деякі сільгоспугіддя могли б повернутися до свого природного стану благодатних зелених лугів і лісів, які могли б допомогти протидіяти глобальній зміні клімату. Зрештою втрата поглинаючих вуглекислий газ дерев для сільського господарства є однією з основних причин збільшення рівня CO2 в атмосфері.
Корови та інші травоїдні також впливають на зміну клімату за рахунок виробництва великих обсягів метану. який в 25 раз надає більший вплив на потепління планети, ніж вуглекислий газ.
У поєднанні зі зникненням лісів і інших наслідків життєдіяльності людини на виробництво тваринницької продукції припадає близько 15% викидів парникових газів, що набагато перевищує вихлопні викиди всіх разом узятих літаків, поїздів і автомобілів. Насправді, на думку вчених, зниження споживання м'яса може стати одним з кращих інструментів для управління подіями зміною клімату.
Вегетаріанська дієта значно скоротить споживання води. До слова, близько 70% світового споживання прісної води використовується для потреб сільського господарства. Щоб отримати 1 кілограм яловичини потрібно затратити 15 тисяч літрів цілющої вологи. На 1 кг свинини витрачається 6 тисяч літрів води і 4 тисячі літрів доведеться на курку. Порівняйте це з 1 600 літрами, необхідними для отримання кілограма зернових культур, 900 л. - для фруктів і 300 л. - для садових овочів.
Звичайно, кілограм м'яса містить набагато більше калорій, ніж еквівалентний вагу овочів. Якщо порівнювати співвідношення кількості води на калорію доступною енергії їжі, то яловичина і раніше в 5 разів більше «водоємна», ніж фрукти, в 7 разів перевищує овочі і в 20 разів - крупи.
Так чи є мінуси вегетаріанської дієти? В першу чергу ми б залишилися без дешевого джерела для багатьох супутніх продуктів тваринництва, як шкіра з шкур або тваринні жири, які використовуються у виробництві косметики, свічок і миючих засобів.
У разі повального вегетаріанства потрібно залучення в сівозміну більшої кількості земельних угідь. Отже, менше грунтів буде відновлюватися в своєму природному стані.
Основна проблема полягає в тому, що галузь тваринництва дає повноцінні робочі місця більш ніж для 1 мільярда чоловік, більшість з яких - дрібні фермери в країнах, що розвиваються. У той час як деякі з них змогли б перебудуватися і зайнятися виробництвом молока, яєць або навіть овочевих культур, решта зіткнулася б з проблемою зміни звичного способу життя і ризиками переорієнтації свого бізнесу.
Звичайно, скажете ви, адже перехід на вегетаріанство буде протікати рівномірно і поступово, без різких стрибків до загального відмови від м'яса. Але не тут-то було! Як би це дивно не звучало, тренд, насправді, йде в зворотному напрямку! У державах-лідерах вегетаріанського рейтингу, Індії та Китаї, люди, стаючи багатшими, починають споживати більше м'яса. Така тенденція ефективно компенсує спад, що спостерігається в інших країнах.