Denn du bist, was du isst.
Що стосується Вікінга, то йому торт ще не можна. Ну зате подарували стільки іграшок, що я не знаю куди їх складати.
Рік пройшов. Складно повірити.
І так. Пробило. Нарешті пробило на попрацювати.
Коротше, пацани, чекайте фотоспам процесу.
Бреннівін-баба
Denn du bist, was du isst.
Велике спасибі Wardia за художній переклад рецепта і цінні доповнення до нього!
Ах да! =) Необхідно додати, що баби ми готували ввечері напередодні свята. Просочивши їх сиропом, ми залишили їх остуджувати під рушничком. Вранці Рушничок розкрив кіт і акуратно піднадкусивал всі шість баб =). Проте, на фото ми їх повернули іншим боком.
Усілякі "баби" (в тому числі і добре знайома нам ром-баба) - це вже цілком собі міжнародний рецепт. Але, якщо замість рому налити в бабу ісландський бреннівін, то блюдо стане не соромно пропонувати будь-якому Вайкінг ворріору.
Бреннівін - це традиційне ісландський пійло, воно ж шнапс. Відрізняється сильним, але досить приємним трав'янистих ароматом і цілком непоганим смаком (якщо ви, звичайно, любите міцні напої). Самі ісландці поїдають під бреннівін свою тухлу акулу, але пропонують додавати його і в випічку (рецепт, до слова сказати, взято з книги ісландських рецептів).
Якщо у вас немає бреннівіна - замініть його будь-яким іншим ароматним і міцним алкоголем, наприклад, ромом або коньяком. Нагадаю, що хороша баба, на відміну від більшості баб, пропонованих вітчизняними хлібозаводами, повинна бути повітряної і спливати соками.
складові
Для баби:
7 гр (1/4 унції) розчинних дріжджів
2 ст. л. цукру
2 ст. л. теплої води
4 ст. л. (60 гр.) Вершкового масла
1/4 чашки (125 мл.) Молока
Дрібка солі
2 яйця
2 чашки (454 гр.) Просіяного борошна
Creme anglaise для подачі Баби:
300 мл. молока
стручок ванілі
3 яєчних жовтки (збити)
1 ст. л. цукрової пудри
Для сиропу з Бреневіном:
1 чашка (250 мл.) Води
1 чашка (227 гр.) Цукру - або можна також скористатися мірної чашкою і відміряти об'ємом
1/2 чашки (125 мл.) Бреневіна
Шоколадний рулет "Рука Цигана"
Denn du bist, was du isst.
У неділю замкнулися з Wardia і фотоапаратом на кухні і зробили два десерту до ДР. Були дуже улюблені гостями за це. Поки перший, другий ще треба перекладати.
Є багато способів приготувати традиційний іспанська десерт "Brazo de Gitano" (як кажуть, є не тільки десертні, а й м'ясні версії цієї страви). Але найбільш ідентичним він стає в поєднанні з справжнім іспанським хересом і гірким шоколадом. Відмінно піде з чашкою кави і чаркою все того ж хересу. Як ми переконалися, зайва солодкість в цьому рецепті не потрібна: вийде набагато смачніше, якщо дозволити гіркого шоколаду самому все за себе сказати. А якщо цукру не вистачає - слід плеснути в чарку ще хересу.
складові
Для коржа:
250 м гіркого шоколаду;
80 мл. міцної чорної кави;
8 яєць;
2 столові ложки цукру;
3-4 столових ложки іспанського хересу для просочення (можна замінити будь-яким іншим солодким лікером або ромом, але у випадку з ромом в корж слід додати ще ложечку цукру).
Для крему:
300 мл. жирних вершків
2 столові ложки дрібного цукру.
+ пара столових ложок цукрової пудри і порошку какао (для посипання).
Denn du bist, was du isst.
Складно мужикам з дієтами. І не стільки тому, що їм важко перелаштуватися на інший раціон, відмовитися від пельмені, смаженого м'ясця і чаю з печивом. Складно тому, що мужики в більшості своїй не готують. А якщо готують, то готують виключно "чоловічі" страви, такі як плов, шашлик та інша баранятіна. Тобто відповідальність за чоловічу дієту лягає на плечі жінки.
Напевно, тільки жінка, причому жінка з певним складом розуму, може отримувати кайф від дієти. Я зараз говорю не про той варіант, коли баба хаває одну гречку і нездорово фанатіє від того, як жир йде, але тіло чомусь обвисає складками, а рожа виглядає як після десятиденного запою. Я кажу навіть не про той варіант, коли жінка отримує нездорове манчкінское задоволення від обліку калорій, періодично влаштовуючи марафони під гаслом: "чи зможу я вижити цілу тижні на 200 калорій в день" (і для деяких це реально замінює ці ваші мморпг).
Я говорю про тих людей, які і люблять винаходити і готувати смачні дієтичні страви. Із задоволенням експериментують на кухні, при цьому не відчуваючи себе ні збитковими, ні голодними. У цьому є певний кайф, так. І організм - він теж не дурень. Він може природно і комфортно відчувати себе без смаженого, жирного, пересоленого. Тиждень ломки - і смак кардинально змінюється. Смакові рецептори дуже швидко налаштовуються на природний смак їжі (і тут мені пригадуються "Сталеві печери". Оффтоп).
У такого харчування є тільки два мінуси:
- треба все-таки любити готувати і знаходити на цей час (ясно, що у тих, хто не встигає будинку ліпити квіточки, ніколи не з'явиться час зліпити чоловікові голубці),
- це дорого. Здорове харчування коштує дорожче, ніж пельмені.
Знаєте, який перша ознака того, що людина сидить на херово дієті і взагалі займається херней? Людина говорить про дієту. І все навколо точно знають - він на дієті.
"Совісті у вас немає! Я на дієті - а ви тортики Хава!"
"Ні, і не пропонуйте! Мені сьогодні можна тільки іічко!"
"Чому ви купили всі ці смаколики."
"Блиа я вас всіх ненавиджу мені погано."
"Монодиета, Дюка, кремлівська холестеринових Херота, роздільне харчування. Здається, я закликав Сатану!"
У-е-бать.
Так ось. Геть лірику і оффтоп. Удома майже що катастрофа. Батькові призначили десяту дієту. Мужику - дієту. А мати явно не фанат готування. Не, борщі вона відмінні варить, але - за настроєм. Ситуація патова. Раз в тиждень я, звичайно, можу їм принести чогось корисного і їстівного, але тягатися через все місто з лотками і баночками. = \ Ну зате ЧСВ підвищується, коли хто-то з захопленням хомячіт твою хавку, так.
Denn du bist, was du isst.
Літо таки! Фпіред до плити!
Давай вже гони швидше, закінчується ж.
Не питайте звідки трава. Де була - більше немає: Р
Denn du bist, was du isst.
Denn du bist, was du isst.
The cake is a lie.
Denn du bist, was du isst.
Із зазначеного кількості інгредієнтів виходить дуже багато тесту, мені вистачило на два таких. хм. тора. Так що один з них пішов до Максу на роботу. З огляду на, що кекс солодкий і поживний, до чаю вистачає одного маленького тонкого скибочки. Так що розраховуйте свої сили. Кекс може стояти в холодильнику і не втрачати своїх смакових якостей не менш тижні. На 2-3 день він навіть смачніше.
Dass ist mein Teil
Denn du bist, was du isst.
@ Настрій: Чистити це я все одно не буду. До речі кажучи, можна кликати ^
Компот з груш "Pourquoi pas"
Denn du bist, was du isst.
Готується компот обов'язково в спартанської обстановці. У лабораторії в витяжній шафі. На плитці. У винтажной каструльці. До приготування допускаються тільки досвідчені лаборанти (так що на фото не я = Р).
Всі інгредієнти кидаємо в воду і варимо до розм'якшення.
П'ємо з відповідною до випадку брутальної лабораторної тари.
Звідки назва, запитаєте ви?
А я всіх відразу попередила - зелені груші не є, бо очевидці стверджують, що ефект бурхливий і непередбачуваний. Зі словами: "Да ладно! Нічого не буде!" - народ відразу ж наліг на недостиглі груші. Звідси висновок:
Якщо вже вирішувати, тоді вирішуй,
А якщо вирішив, за справу!
Pourquoi pas, товариші - чому б і ні!
"Смажене молоко", іспанська десерт (рецепт з фотографіями)
Denn du bist, was du isst.
LECHE FRITA (Смажене Молоко), іспанська десерт.
Цей один з найбільш традиційних десертів, в якому кориця зустрічається з ваніллю, подають по всій Іспанії (особливо на півночі). Можливо, його приготування здасться важким, особливо в перший раз, але воно того варте, якщо ви готуєте це блюдо для дітей.
Найприємніше в цьому рецепті це те, що він готується з найпростіших продуктів. Освоїти його дуже легко.
Виходить дуже смачний ароматний десерт, за консистенцією нагадує густе картопляне пюре в хрусткій скоринці. Якщо не сказати дегустатору, з чого це - гарантую, він вирішить що з картоплі. =) Після двох шматочків хочеться відвалитися, милостиво блюванути і влаштувати собі сієсту.
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
500 мілілітрів молока
1 паличка кориці (як зазвичай, можна замінити меленої)
1 смужка лимонної цедри розміром 5х1 сантиметр
1 стручок ванілі без насіння (на крайній випадок підійде ванільний цукор або ванілін)
140 грамів вершкового масла
250 грамів борошна
145 грамів цукрового піску
4 яйця (відокремити жовтки від білків)
125 грамів панірувальних сухарів
Рослинна олія для смаження
1 чайна ложка меленої кориці, змішаної з 80 грамами цукрового піску
Кого не цікавлять картинки і мої примітки - ось вихідний текст рецепта.
Змастіть маслом прямокутне блюдо для запікання (
27х17 сантиметрів). Викладіть дно і боки страви папером для випікання. Налийте молоко в каструлю, туди ж покладіть паличку кориці, цедру і стручок ванілі; доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь.
У великій сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Засипте 185 грамів борошна. Суміш повинна липнути навколо ложки. Зменшіть вогонь до слабкого, готуйте 30 хвилин, періодично помішуючи, а потім додайте цукор. Повільно додайте молоко в сковороду, постійно помішуючи. Заважайте приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки не утвориться однорідна густа маса, яка буде відлипати від стінок сковороди. Зніміть з вогню і додайте в суміш по черзі яєчні жовтки, як слід збиваючи її після додавання кожного (на цьому етапі суміш повинна стати гладкою, блискучою). Розподіліть суміш в блюді для запікання, вирівнявши її рукою. Залиште на 1 годину, щоб суміш охолола і застигла.
Злегка збийте яєчні білки. Дістаньте застиглу суміш з блюда, наріжте квадратиками по 5 сантиметрів. Обваляйте з усіх боків спочатку в залишилася борошні, а потім в панірувальних сухарях. (Забули написати, що попередньо квадратики треба вмочати в білки) Відставте в сторону.
У великій сковороді розігрійте масло, налив його шаром в 1 сантиметр, і обсмажуйте в ньому квадратики суміші по 1 хвилині з кожної сторони або до тих пір, поки вони не стануть коричневими. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла. Поки десерт не охолов, посипте його сумішшю цукру і кориці. Відразу ж подавайте.