Ботанічна характеристика. Чагарники з шипами на пагонах і стеблах. Листя чергові, непарноперістосложние, з 5-8 зубчастими листочками. Квітки 5-лепестниє, з рожево-червоним віночком, рідше білого забарвлення. Плід помилковий, многоорешковий. Справжні плоди - дрібні горішки, що знаходяться усередині оранжево-червоного соковитого розрослося квітколожа - гіпантія. ГОСТ і ГФ XI передбачають збір сировини від високовітамінних і нізковітамінних шипшини.
Шипшина голчастим - Rosa acicularis Undl. Стебло висотою до 2 м, шипи тонкі, прямі, нагадують щетину. Листя від опушения сизі. Квітки рожеві. Плоди овальні, червоно-оранжеві, з чашолистками, спрямованими вгору. Високовітамінний вид: 4-14% аскорбінової кислоти.
Шипшина собача - Rosa canina L. Стебло висотою 2 м, шипи, загнуті вниз. Квітки рожеві. Плоди овальні, червоно-оранжеві, з чашолистками, спрямованими вниз. Нізковітамінних вид: 1% аскорбінової кислоти.
Шипшина повстяний - Rosa toinentosa Smith. Стебло висотою 1-3 м, шипи загнуті. Квітки рожеві, по 3-5 в щитках. Плоди овальні, оранжево-червоні, з обпадаючими чашелистиками, спрямованими вгору. Нізковітамінних вид: 0,5-1% аскорбінової кислоти.
Шипшина мілкоцвітна - Rosa floribunda Stev. ex Bess. Стебло висотою близько 2 м, шипи загнуті. Квітки рожево-білі. Плоди кулясті, оранжево-червоні. Нізковітамінних вид: 0,5-1% аскорбінової кислоти.
Перераховані види шипшини ростуть в європейській частині країни і на Кавказі.
Шипшина зморшкуватий - Rosa rugosa Thunb. Стебло висотою близько 2 м, шипи численні. Листя сильно зморшкуваті. Квітки рожево-пурпурні, 6-8 см в діаметрі. Цвіте до осені. Плоди кулясті, червоні, з прямостоячими чашелистиками. Високовітамінний вид: 3-6% аскорбінової кислоти.
Шипшина даурский - Rosa davurica Pall. Стебло висотою близько 1,5 м, шипи загнуті. Квітки темно-рожеві. Плоди овальні, помаранчеві, з чашолистками, спрямованими вгору. Високовітамінний вид: 3-18% аскорбінової кислоти. Зростає переважно на Далекому Сході.
Шипшина Беггер - Rosa beggeriana Schrenk. Стебло висотою 1-2,5 м, шипи загнуті. Молоде листя пурпурного кольору. Квітки білі, в суцвіттях по 30 штук. Плоди червоні, кулясті, нагадують горошину діаметром близько 1 см, з обпадаючими чашелистиками. Високовітамінний вид: 5-18% аскорбінової кислоти.
Шипшина Федченко - Rosa fedtschencoana Bge. Стебло висотою 2-3 м, з загнутими шипами. Квітки білі, діаметром 8-9 см, зібрані в густий "снігова куля". Плоди овальні, оранжево-червоні, довжиною до 5 см. Високовітамінних вид: 6% аскорбінової кислоти.
Шипшина кокандский - Rosa kokandica Rgl. Стебло висотою близько 2 м. Квітки золотисто-жовті. Плоди кулясті, червоно-чорні. Нізковітамінних вид: 0,5-1% аскорбінової кислоти. Зростає переважно в Середній Азії.
Поширення. повсюдне; окремі види мають обмежений ареал.
Місцеперебування. У лісах, серед рідколісся, на гірських схилах, в річкових долинах, на полях, біля доріг, окремими кущами або групами. Культивують частіше шипшина зморшкуватий і коричнева в європейській частині країни. Виведено високовітамінні сорти. Обробіток нескладне. Культивується як декоративна, лікарська, вітамінне, харчова рослина. Зручно використовувати навіть непридатні або малодоступні для обробки землі. Розмножується насінням або вегетативним способом. Насіння вирощуються в розпліднику для отримання саджанців. Їх пересаджують в грунт в одно-дворічному віці ранньою весною чи пізньою осінню, підрізавши коріння до 20 см; а стебла на 1/3. Активне плодоношення з 2 до 6 років. При догляді розпушують ґрунт, знищують бур'яни, підгодовують перегноєм, компостом.
Заготівля. Збирають плоди (гипантии) в фазі середнього і повного дозрівання восени до заморозків. Підморожені плоди втрачають вітаміни і при зборі легко руйнуються. Обривати плоди слід в захисних рукавицях і нарукавниках з щільної або брезентової тканини. Зручні фартухи з великими кишенями спереду. Для збору шипшини пристосовують совок, використовують плодосборную сумку, кухоль. Свіжа сировина переглядають і очищають від домішок. Для отримання очищених плодів відокремлюють плоди-горішки та волоски. Плоди-горішки служать сировиною для масляних витягів.
Охоронні заходи. Частина плодів при зборі залишають для обсіменіння. Не слід ламати, тим більше рубати малодоступні гілки і стебла. Корисно окультурювати природні місця проживання шляхом підсадки і підсіву.
Сушка. У сушарках при температурі 80-90 ° С при гарній вентиляції. Сировину розкладають тонким шаром і часто перемішують. Закінчення сушки встановлюють по крихкості плодів. Вихід сухої сировини 32-42%
Зовнішні ознаки. За ГОСТом, ГФ XI сировина у вигляді цілих, округлих, зморшкуватих плодів без чашолистків і плодоніжок довжиною 0,7-3 см, діаметром 0,6-1,7 см. Горішки і внутрішня поверхня гіпантія покриті щетинистий волосками. Колір оранжево-червоний. Запах відсутній. Смак кислувато-солодкий, злегка терпкий. Знижують якість сировини підвищена вологість, домішка інших частин рослини, що потемніли і уражених шкідниками, а також зелено-жовтих несозревшіх плодів, измельченность. Не допускаються цвіль, гниль, смітна домішка. Справжність сировини легко визначається за зовнішніми ознаками.
Крім аскорбінової кислоти в плодах шипшини виявлено каротин, вітаміни B 2. K 1. Насіння містить багате каротином і вітаміном E жирне масло, що складається з лінолевої кислоти (57,8%), ліноленової (14,3%), олеїнової (19,1 %), пальмітинової (5,3%), миристиновой (1,15%), стеаринової (0,31%). Листя містять аскорбінову кислоту (до 1,5%). У листі, гілках і корінні знайдено дубильні речовини.
Аскорбінової кислоти потрібно не менше 1%, а в нізковітамінних плодах шипшини має бути в комплексі органічних кислот не менше 0,3%.
Зберігання. У сухому місці, упакованим в мішки або пачки, часто переглядаючи сировину на ураженість шкідниками. Термін зберігання 2 роки.
Фармакологічні властивості. Препарати з плодів шипшини мають різноманітної фармакологічної активності, обумовленої в основному аскорбіновою кислотою. Завдяки наявності в молекулі діенольной групи (-HOC = COH-) аскорбінова кислота має відновлювальні властивості. Вона бере безпосередню участь у багатьох окисно-відновних процесах, в метаболізмі амінокислот, вуглеводів, жирів, активації ряду ферментів, сприяє регенерації тканин, регулює згортання крові, проникність судин, бере участь в синтезі колагену, стероїдних гормонів, підвищує стійкість і захисні реакції організму до інфекцій і інших несприятливих факторів зовнішнього середовища, стимулює кровотворний апарат, підсилює фагоцитарну здатність лейкоцитів. Аскорбінова кислота підвищує розумову і фізичну працездатність, активізує основний обмін.
Експериментально доведено противосклеротическое дію аскорбінової кислоти, що проявляється зниженням рівня холестерину і загальних ліпідів у крові, пригніченням відкладення атероматозних мас в стінках судин. У механізмі противосклеротического дії шипшини беруть участь не тільки аскорбінова кислота, роль якої в регуляції обміну холестерину встановлена давно, але і ряд речовин, що регулюють проникність судинної стінки (рутин), що діють як антиоксиданти (токофероли, вітамін E), а також ненасичені жирні кислоти та інші речовини.
Жовчогінний ефект препаратів шипшини (одним із стимуляторів якого вважають солі магнію, присутні в шипшині в значних кількостях) також сприяє видаленню з організму холестерину і його попередників.
Наявністю в шипшині магнію пояснюють зниження напруги судинних стінок, поліпшення функції печінки. Іони магнію також пригнічують процеси утворення щавлевої кислоти, в їх присутності збільшується розчинність оксалатів кальцію, активізується фібриноліз, що перешкоджає утворенню каменів і згустків крові в сечовий системі.
Шипшина як джерело біоактивних речовин має ряд переваг перед синтетичної аскорбінової кислотою. Аскорбінова кислота, що застосовується в органічних препаратах (зокрема, в рослинних), ускладнень не викликає, в той час як дози синтетичної аскорбінової кислоти 50 мг / кг в експериментах на тваринах надають гемолізує дію на кров, викликаючи анемію і пригнічують опірність організму, знижуючи фагоцитарную активність лейкоцитів. Є спостереження, що тривале застосування великих доз синтетичної аскорбінової кислоти може привести до пригнічення інсулінообразовательной функції підшлункової залози.
В даний час активно вивчаються масляні вилучення з шипшини (масло насіння шипшини і масляне витяг з плодів - "Каротолін"). Масло шипшини і каротолін в експерименті зменшують шлункову секрецію і кислотність шлункового вмісту; підвищують захисні властивості слизової оболонки порожнини рота, покращують її харчування; прискорюють загоєння експериментального термічного опіку у кроликів і променевих уражень.
Ефірне рожеве масло має бактеріостатичний, спазмолітичну, антигістамінну і жовчогінну властивістю.
Лікарські засоби. Плоди, полівітамінні збори, сироп, відвар, екстракт шипшини для препарату "Холосас" (нізковітамінних плоди), сухий екстракт, гранули сухого екстракту. З плодів-горішків отримують масло шипшини, з м'якоті - жироподібні препарати (бета-каротин) "Каротолін", "каротона", вітамінний чай №1, №2.
Застосування. Плоди шипшини здавна застосовують при гіпо- та авітамінозі C. Організм людини не здатний до синтезу аскорбінової кислоти. Добова потреба для дорослої людини складає 50 мг, а при великому фізичному навантаженні - 75-100 мг. Потреба в аскорбінової кислоти збільшується у вагітних і годуючих грудьми (до 100 мг).
Шипшина застосовують з профілактичною і лікувальною метою, як допоміжний засіб при геморагічних діатезах, гемофілії, кровотечах (носових, легеневих, маткових), при променевої хвороби, яка супроводжується крововиливами, при передозуванні антикоагулянтів, при інфекційних захворюваннях, захворюваннях печінки, хворобі Аддісона, які довго не загоюються виразках і ранах, при переломах кісток, інтоксикаціях промисловими отрутами і в багатьох інших випадках. Великі дози аскорбінової кислоти застосовують у комплексному лікуванні хворих на злоякісні новоутворення, виходячи з припущення, що пусковим механізмом злоякісного росту є підвищена активність гіалуронідази, а аскорбінова кислота блокує її.
Настій шипшини додають в тісто для збагачення хліба аскорбіновою кислотою, фолацином, мінеральними солями, поліпшення органолептичних властивостей випеченого хліба. Завдяки шипшині збільшується пористість хліба, еластичність, якість скоринки, поліпшується смак і аромат, хліб повільніше черствіє.
Відвар шипшини (50 г на 1 л) додають в консерви, варення, джеми, соки, витаминизируют консервовані фрукти та овочеві соки.
Плоди шипшини як додаткове джерело заліза застосовують при залізодефіцитних та інших анеміях. Препарати шипшини призначають при хронічних і гострих інфекціях, нефриті; хворим в передопераційному періоді і після операції, при травмах, хронічних і гострих пневмоніях, при судинних захворюваннях головного мозку, при захворюванні очей, що супроводжуються дрібними крововиливами.
Шипшина застосовують також як жовчогінний засіб при холециститах, гепатитах у вигляді водних відварів, зборів, лікарських коктейлів з киснем, сиропів, варення, компотів, джему або готових аптечних препаратів. Сиропи з плодів шипшини, що містять велику кількість магнію, рекомендують хворим з тромбозами, гіпертонічною хворобою, порушеннями сольового обміну.
Для приготування відвару з плодів шипшини столову ложку (20 г) висушеної сировини подрібнюють, поміщають в емальований посуд, заливають 200 мл (1 склянка) окропу, накривають кришкою і нагрівають на киплячій водяній бані, часто помішуючи, протягом 30 хвилин, охолоджують 10 хвилин, проціджують. Приймають по 1 / 4-1 / 2 склянки 2 рази на день.
Зручно готувати настій шипшини в термосі: 1 стакан подрібнених сухих або свіжих плодів шипшини заливають 1 л окропу і настоюють 10-12 годин. Приготування настою в термосі сприяє більш повному екстрагуванню вітамінів, а герметичність, обмежуючи доступ кисню, запобігає окисленню і руйнуванню їх.
Шипшина входить в ряд вітамінних і лікувальних зборів. Часто його комбінують з плодами чорної смородини, горобини, брусниці, що містять P-вітамінний комплекс, в присутності якого посилюється лікувальну дію шипшини. Шипшина використовують в зборах для вітамінно-кисневих коктейлів, що застосовуються при шлунково-кишкових захворюваннях. Наприклад, при підвищеній кислотності шлункового соку в збір включають плоди шипшини (3 частини), траву пустирника, сухоцвіту болотної, корінь аїру, кору крушини, траву м'яти і звіробою (по 1 частини): 100 г суміші заливають 1 л окропу, настоюють 5 6:00; використовують 1 чайну ложку настою на процедуру.
З плодів шипшини собачого, що містить відносно невелику кількість аскорбінової кислоти, виготовлений препарат Холосас (Cholosasum) - густа, сиропообразная рідина темно-коричневого кольору, кисло-солодкого смаку, своєрідного запаху. Призначають при холециститі, гепатиті по 1 чайній ложці на прийом 2-3 рази на день, дітям по 1/4 чайної ложки на прийом 2-3 рази на день. Зберігають в сухому прохолодному місці. Випускають у флаконах по 250 мл. Холосас має жовчогінні і гиполипидемическими властивостями.
Масло шипшини (Oleum Rosae) - масляниста рідина бурого кольору з зеленим відтінком, гірка на смак, містить токоферолов не менше 40 мг%, каротиноїдів не менше 55 мг%. Випускають у флаконах по 100 мл. Застосовують зовнішньо.
Масло шипшини і каротолін використовують при риніті і фарингіті у вигляді щоденного змазування слизової оболонки носа і глотки або в вигляді інгаляцій. Позитивні результати відзначені як при субатрофіческіх, так і при гіпертрофічних процесах. При озене ватний тампон з маслом шипшини вводять в порожнину носа на 20-30 хвилин.