. далі замісити тісто, на літр кефіру ложку з не великою гіркою соди, і сіль я сиплю на око.
далі додаємо борошно і замішуємо тісто.
непостійна, не надто м'яко
курку і картоплю витягнути бажано нарити щоб не охололо. в бульйон (якщо його стало мало то потрібно долити окріп). розкачати тісто я для зручності розділила його на дві частини,
принаймні 2 см, розрізаємо ромбиками
і закидаємо в киплячу каструлю, БАГАТО НЕ закидає
. ПЕРШ НІЖ закинути ТЕСТО ПРИГОТУЙТЕ ПІДНОС зубочистку і ДВІ ВИЛКИ.
не відходьте від каструлі і хвилин через 4 перевіряйте готовність, якщо по середині тісто тягнеться як на фотографії
значить ще не сварились, якщо легко ламається
і не тягнеться, то треба швидко знімати і ТАК САМО ШВИДКО проколювати КОЖНУ зубочистками
НАБРАЛА прокололи покласти в ПІДНОС. якщо вчасно не проколоти то хинкал не вийде, втратить форму і потемніє
. після того як зварили весь хинкал. пожарим середньо нарізану цибулю в маслі, додамо томат змішаний з бульйоном. прокип'ятимо трохи, викладемо в піалку додати зелені потовченого часнику і трохи солі
ось і все)) приємного апетиту можна подавати до столу
