Любителі «тихого полювання» можуть починати сезон
У озле станцій метро ще не стоять громадяни з кошиками, що пропонують купити тільки що зібраний грибний урожай. Але в лісах вже помічені численні маленькі лисички. Значить, сезон «тихого полювання» повинен відкритися.
Насправді професійні грибники давно збирають лісовий урожай, в травні це були сморчки та рядки, а зараз вже можна знайти і благородні гриби: підосичники і боровики.
Сам Станіслав гриби збирає не так, як більшість з нас. Він не прочісує ліс, а йде чітко за своїми «точок». Такі є у кожного професійного любителя «тихого полювання».
- Не турбуйтеся, якщо на вашому улюбленому місці «раптом» перестали рости гриби. Грибниця може просто з якихось причин «відпочивати». На одних місцях можна збирати урожай по кілька разів на сезон, а іншим потрібна перерва, іноді і на кілька років, - уточнює Станіслав.
Що стосується смаку грибів, тут кому що подобається. Станіслав Кривошеєв, наприклад, зовсім не в захваті від боровиків. Йому більше подобаються ... трутовики. Так-так, деякі з цих деревних грибів в молодому віці вражають своїми видатними смаковими якостями. Наприклад, сірчано-жовтий трутовик за смаком нагадує куряче м'ясо. Або печеночница, що росте на старих дубах. Гриб рідкісний у нас, але в парках його знайти іноді можна. Зовні він дійсно схожий на шматок м'яса або печінки, а за смаком чимось нагадує баклажани. Смачні гриби, які мало кому відомі: гриб-парасолька (він зазвичай дуже високий - до 40 см, знавці кажуть, що на смак схожий на свинячу відбивну), Їжовик (на відміну від інших грибів при варінні не зменшуються), гриб-баран ( цей красень може важити до 10 кг), ковпаки (їх багато хто приймає за поганки), саркосціфа австрійська (її яскраво-червоні чашечки можна виявити ранньою весною в листяних лісах, на смак саркосціфа чимось схожа з кальмарами), чорна лисичка, або вороночнік . Є ще гриб-синяк, злегка схожий на підосичники, але тільки на зрізі він стає синюватим, а чорнильним.
А головне правило збору грибів - ніколи не беріть те, в чому не впевнені. Наприклад, бліда поганка (капелюшок у неї, як правило, зеленувата або оливкова) - найбільш отруйний гриб, і вона хоч рідко, але зустрічається у нас, на узбережжі Фінської затоки.
