Для роботи нам знадобляться:
- 500-600 г пісочного печива;
- какао;
- 200-250 г вершкового розм'якшеного масла;
- 380 г згущеного молока;
- формочки для печива «сердечка»;
- плитка темного шоколаду;
- парова лазня або (електричний чайник, кружка, пластикова велика ложка, 2 чайні ложки).
Шоколадні цукерки-сердечка майстер-клас.
Печиво поламати на невеликі шматочки і розтовкти в дрібну крихту.
Щоб маса вийшла однорідною, вже растолчённое печиво потрібно кожен раз висипати в заздалегідь підготовлену каструльку.
Додати 3 чайні ложки какао і перемішати.
Потім викладаємо в загальну масу розрізане на невеликі шматочки і розм'якшене масло, добре розминаємо і вимішуємо.
Виливаємо баночку згущеного молока, ще раз добре вимішуємо до однорідної маси.
Відокремлюємо невелику частину приготованого тесту і формуємо з нього пласт заввишки 2-2,5 см. Вдавлюють по центру формочку «сердечко».
До речі, формочки теж можна зробити самостійно. Наші сердечка вирізані з консервної банки і скріплені степлером. Виймаємо сердечко з форми, спочатку відокремлюючи від форми решту тіста, а потім трохи струшуючи формочку над долонькою. Так цукерка поступово вислизне.
Згладжуємо краю і викладаємо сердечка на піднос або термостійкий килимок, обгорнутий харчовою плівкою, як в нашому випадку.
Коли весь килимок заповниться, акуратно поміщаємо цукерки на ньому в морозилку. Поки цукерки охолоджуються, перетворюємо темний шоколад в крихту за допомогою дрібної терки, попередньо розламавши його на кубики.
Якщо у Вас є можливість використовувати парову баню для того, щоб розтопити шоколад, можна його і не терти. У нас така можливість була відсутня, тому ми закип'ятити воду в електричному чайнику, налили її в кухоль практично доверху, повантажили в окріп велику пластмасову ложку, але так, щоб вода не потрапляла всередину. Сухий чайною ложкою насипаємо шоколадну крихту в нашу міні-лазню, інший чайною ложкою перемішуємо, поки шоколад не стане рідким.
Цією ж ложкою виливаємо розтопити шоколад на цукерку, формуємо сердечко в сердечку. Постійно додаємо нові порції тертого шоколаду в баньку сухий ложкою.
А щоб цукерки виглядали естетично, викладаємо кожну в окрему тарталетки.
Шоколадні цукерки-сердечка готові. Ще півгодини в холодильнику, і можна пригощати рідних та просто хороших людей.
