Як виростити шпинат - дуже корисне зеленное рослина - особливості культури, агротехніка, сорти.
Кілька років тому я отримав спадок від далеких родичів батька (яких ніколи не бачив), занедбаний і багато років не обробляється ділянку. Мало того, що він весь заріс бур'яном, так ще й перебував у низині. Причому в такій, що де-не-де навіть росла журавлина! При обстеженні місця, де був парник, а від нього залишилися лише напівзгнилі, похилені стовпчики, я серед безлічі всіляких бур'янів натрапив на незнайоме рослина ...
Воно було висотою в тридцять-сорок сантиметрів з великими темно-зеленими м'ясистим листям. Як виявилося, це був шпинат. Трохи осторонь я побачив ще одне таке ж рослина, потім ще і ще. Правда, багато хто з них були заввишки не більше 5-10 сантиметрів. Напевно, вони проросли з самосіву. Виходило, що їх тут ціла «плантація». Справа була навесні, виходило, що шпинат благополучно перезимував і тепер явно щасливий.
особливості культури
Власне шпинат - рід трав'янистих одно- або дворічних рослин сімейства мареві. На початку вегетації утворює розетку листя, використовуваних на цій стадії в їжу, а пізніше дає квітконосне стебло. Чоловічі квітки зібрані в волотисте суцвіття, жіночі розташовуються в пазухах листків. Запилення перехресне. Чоловічі рослини зацвітають раніше жіночих і після цвітіння відмирають. Плід - горішок округлої форми або з колючерогімі виростами.
Шпинат порівняно холодостійкий скоростиглий овоч. Насіння проростає при температурі +4 ° С, доросла рослина витримує заморозки до -8 о С. Хоча на моїй дільниці шпинат переніс, звичайно ж, куди нижчу температуру. Оптимальна температура для нормальної вегетації + 15 ... + 18 о С.
Доводилося чути, що осінній шпинат врожайніший і смачніше весняного. Це твердження обґрунтовується тією обставиною, що при більш прохолодній температурі і в більш короткі осінні дні, рослина не прагне до стрілкування, а утворює тільки листя.
Сам я пробував висівати шпинат і навесні, і восени, але, зізнаюся, не побачив великої різниці. Тому сподіваюся на думку інших: як водиться, з боку завжди видніше.
Шпинат безумовний чемпіон за вмістом йоду. що життєво необхідно організму людини для нормального функціонування щитовидної залози. Вживання шпинату дуже корисно дітям, так як попереджає рахіт. Крім того, таке рідкісне поєднання і різноманітність біологічно активних речовин робить шпинат одним з найцінніших дієтичних продуктів.
В їжу використовуються розеткові листя. Часто вони використовуються в вареному вигляді в перших, других стравах, а також для консервування і заморожування. Але найбільш корисний шпинат в сирому вигляді, як салат.
Агротехніка
Шпинат бажано висівати на сонячних, захищених від вітру місцях. Ця рослина вимогливо до якості грунту, його слід вирощувати на родючих, добре дренованих, багатих органічними речовинами грунтах. Найбільш сприятливими треба вважати родючі супіски і суглинки. Добрими попередниками для посіву шпинату є просапні культури, під які вносився гній. Менш родючі грунти необхідно удобрювати перегноєм або компостами. Ще слід пам'ятати, що цей овоч швидко росте тільки у вологому грунті. Тому його необхідно регулярно поливати. Це в повній мірі відноситься як до весняного, так і до осіннього вирощування. Нестача води неминуче призводить до раннього стрілкування, що вкрай негативно позначається на якості і кількості врожаю. Але тут слід врахувати такий важливий нюанс: зайвий полив в холодну погоду, призводить до того, що шпинат вражає коренева гниль: коріння рослини чорніють і гинуть. Головний симптом цієї напасті - в'янення листя навіть у сонячну погоду.
При порушенні правил агротехніки виникає інша небезпека - несправжня борошниста роса. Вона вражає зелені частини рослини (переважно листя). На заражених листі шпинату утворюються плями, з нижнього їхнього боку з'являється білуватий, сіруватий або фіолетовий наліт. З власної практики можу сказати, що іноді несправжня борошниста роса зникає разом з відмерлими зараженими листям. Однак коли ми з дружиною залишили загиблі рослини під зиму, навесні грибок-паразит з'явився на тому ж місці. Набір способів боротьби з цією досить широко поширеною хворобою зовсім невеликий: суворе дотримання агротехнічних прийомів, підбір стійких сортів, обпилювання і обприскування рослин фунгіцидами. Тільки врахуйте, що ці препарати - «чиста» хімія.
Ще пам'ятаєте, що будь-яке порушення природного циклу шпинату неминуче призведе до його стрелкованию. Крім того, принагідно зауважу: при найменшій спробі стрелкованія відразу ж обломити вершинку рослини.
Шпинат висівають рядами з міжряддями 20-25 см і закладають на глибину 1-2 см. Сходи необхідно проріджувати, залишаючи між рослинами в ряду не менше 10 см. Деякі садівники замість звичного проріджування, коли з грядки видаляються найслабші рослини, надходять навпаки - висмикують найсильніші і вживають їх в їжу. Результат один і той же, що залишився рослинам стає вільніше. Правда, період вегетації їх може затягнутися, що не виключає появи стрелкованія.
Для того щоб шпинат був якомога довше на столі, сіяти його слід в різні терміни, підбираючи для цього найбільш підходящі сорти. Я вже згадував, що найвдаліше, час висіву насіння весна - осінь. Але це зовсім не обов'язково, висівайте, коли вважаєте за потрібне. Для того щоб зібрати насіння для майбутніх посівів, що не зрізайте листя з кількох кущиків весняної посадки. Це будуть насінники. Коли вони влітку почнуть стрелковаться, поливайте їх. Постійно перевіряйте стан квіток. Як тільки насіння готові обсипатися - негайно збирайте їх.
Дуже важливо стежити за станом грядок зі шпинатом, так як дуже часто сильні, агресивні бур'яни пригнічують його ніжні пагони.
сорти шпинату
Залежно від сорту шпинат дозріває в різні терміни. Найбільш скоростиглі сорти дають товарну зелень (листя) через 15-20 днів після посіву, а насіння їх бувають готові через 80-100 днів. Забирають шпинат, коли у рослини утворюється від 5 до 8 добре розвинених листків і закінчують до появи стрілки.
З усього розмаїття сортів шпинату назву лише кілька, найбільш відомих. Перш за все, це сорт Велетенський. Це скоростиглий сорт: від появи сходів до збору врожаю 15-20 днів. Він годиться для ранніх весняних посівів в захищеному грунті і для посівів восени.
Сорт Матадор. середньостиглий (25-30 днів). Підходить як для весняного, так і для осіннього посіву. Вимогливий до вологи, стійкий до холодів і стрілкування. Придатний для використання у свіжому вигляді і для заморожування.
Вікторія. Пізньостиглий сорт (30-35 днів). Досить стійкий до стрілкування, до несправжньої борошнистої роси. Вимогливий до добре удобреному грунті.
Здоровань. Середньостиглий сорт (25-30 днів). Добре переносить холоду, стійкий до стрілкування. Універсальне використання: в сирому вигляді, вареному, замороженому, консервованому.
Стоїк. Ранньостиглий сорт (15-20 днів). Стабільно стійкий до накопичення нітратів. Використовується в свіжому вигляді, для заморожування і консервації.
Крім цих сортів є і такі: Жірнолістний, Вірофле, Віталь, Герма, Індустрія, Норман, Зимовий гігант і ще багато інших. Довелось мені чути про виключно високому врожаї новозеландського шпинату. Оскільки сам я його не бачив, в руках не тримав, тому крім почутою похвали більше ніякої іншою інформацією не володію.