Не завжди вдається купити хороші шпроти, то смак бажає бути кращого, то жодної цілої шпротіни в банку не знайдеш. Хочу розповісти вам як зробити шпроти в домашніх умовах з окуня, плотви, пічкурів, йоржів, яльців і т.п. Шпроти виходять неймовірно ароматними, целенькая. А для бутербродиков - взагалі краса. Приготування шпротів в домашніх умовах процес зовсім не складний, головне дотримуватися всіх рекомендацій в рецепті!
Складові:
- Риба - 1 кілограм;
- цибуля - 200 грам;
- масло рослинне - 100 грам;
- оцет 9% - 50 грам;
- сухе вино або води - 150 грам;
- лавровий лист - 2 штуки;
- перець духмяний - 0,5 чайної ложки;
- спеції і сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування шпротів в домашніх умовах
- Рибу очистити від луски, видалити нутрощі, плавники і голови. Тушки добре промити і посолити.
- На дно каструлі (або скороварки) укласти цибулю, який потрібно попередньо очистити і нарізати кільцями. Зверху покласти рибу.
- Таким чином зробити 4 шари, але каструлю необхідно заповнити але лише на 2-3 обсягу.
- Додайте лавровий лист, перець духмяний. Залийте все рослинним маслом, оцтом і сухим білим вином (або водою).
- Щільно закрийте кришкою і тушкуйте все на слабкому вогні протягом 4-5 годин (в скороварці 1-1,5 години).
- Акуратно за допомогою сотейника покладіть рибу в підготовлені банки, залийте маринадом, накрийте кришками, і поставте банки ємністю 0,5 літра стерилизоваться (в каструлю з водою, на дно якої покладіть тканинну серветку або гратчастий вкладиш) протягом 1 години.
- Потім відразу укупорьтебанки.
Зберігайте шпроти в сухому прохолодному місці.
Шпроти в домашніх умовах не зрівняються з покупними, тим більше ви можете бути завжди впевнені в якості приготованого вами продукту, але і звичайно за ціною домашні шпроти набагато дешевше магазинних.
Смачних вам заготовок, і приємного апетиту!