Дякую за допомогу в складанні пам'ятки TERY, GOLUBKA!
Основні скорочення:
БЛПП - білково-ліпідний прем їжі
БУПП - білково-вуглеводний прийом їжі
ГІ - Глікемічний індекс
Основним принципом системи Монтіньяка є принцип глікемічним індексом. Що таке Глікемічний індекс можна прочитати тут
Ми поєднуємо в БУПП продукти до ГІ 50.
Ми поєднуємо в БЛПП продукти до ГІ 35.
Отже, не можна вживати в один прийом їжі жири (ліпіди) і вуглеводи з високим глікемічним індексом (ГІ). Наприклад, не можна поливати маслом макарони або є хлібці з жирною рибою і т.п ..
ЩО НЕОБХІДНО ПРОЧИТАТИ
1. Таблиця зі значеннями ГІ знаходиться ось тут.
2. ДОКЛАДНИЙ ОПИС МЕТОДУ Монтіньяк
3. ДОКЛАДНИЙ ОПИС ФАЗИ 1
Прийоми їжі (ПП) на методі бувають або Білково-Ліпідні (БЛПП), або Білково-Вуглеводні (БУПП).
У БЛПП допускаються продукти з ГІ не більш 35, в БУПП їмо продукти з ГІ до 50 і ніяких жирів.
Решта вуглеводні продукти на першій фазі не допускаються.
Різнопланові прийоми їжі (БУПП і БЛПП) повинні бути відокремлені один від одного перервами не менше 3 годин, однопланові допускають менший перерву (2 години).
Кількість прийомів їжі в день не повинно бути менше 3, можливі додаткові ПП, вбудовані в меню згідно з правилами тимчасових перерв. Метод спрямований на оздоровлення підшлункової залози, і постійні перекуси будуть змушувати і її і інші залози і органи шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту) працювати постійно, а не регулярно.
Сніданки і обіди повинні бути щільними і ситними, вечеря - легким, і не пізніше, ніж за 3-4 години до сну. На ніч за годину до сну допускається з'їсти фрукт або знежирений кефір.
Сніданки в основному повинні бути БО.
БЛ-сніданки допускаються не частіше 2 разів на тиждень. Вечері діляться приблизно порівну між БЛ і БО - 4БЛ і 3БУ в тиждень.
Дозволено варіювати прийоми їжі. Обід може бути БУПП (спагеті, рис).
Протягом дня може 2 БУПП або 2 БЛПП. При цьому потрібно стежити за балансом і жирів, і вуглеводів. Перебір небажаний і шкідливий для схуднення.
БО вечерю вітається, так-як прийом їжі без жирів сприяє схудненню.
вуглеводи
Нам дозволені: гречка, вівсяні пластівці (з часом приготування 15-20 хвилин, дивіться упаковку), дикий і неочищений рис, вироби зі шпалерного або обдирного борошна (в рецепт не повинні входити яйця цілком - тільки білки, і ніяких жирів), макарони з борошна грубого помелу твердих сортів пшениці, хлібці з житнього борошна Фінн Крисп, Фазер і т.п. (Дивитися, щоб не було в складі заборонених продуктів). Хлібці, хліб і булочки дозволяються тільки в БУ-сніданок.
Гречку і вівсяні пластівці ми запарюємо окропом або знежиреними молоком або кефіром (напередодні можна заливати холодними рідинами - виходять нормально). При варінні у них сильно підвищується ГІ.
Овочі типу огірків, помідорів, редиски і т.п. є по суті клітковиною, дозволені в будь-який ПП і повинні складати більше половини вмісту вашої тарілки.
жири
З жирів перевага віддається рослинних масел, тваринні жири намагаємося не вживати. Тому вершкове масло, жирні молочні продукти, жирні сорти м'яса на першій фазі не допускаються або небажані.
Риба будь-якої жирності
морепродукти
телятина
М'ясо птиці (без шкури)
яловичина
Не часто:
баранина
Свинина нежирна
Молоко і молочні продукти
Молочні продукти їмо максимально знежиреними, не більше 1,5% жирності.
Сир їмо сухий, віджатий. Молочних продуктів в день дозволяється з'їсти не більше 250 гр, включаючи сюди сир в кількості не більше 150 гр. Сири не входять в цю кількість. Сири дозволені всі, перевагу потрібно надавати твердим (зрілим) сирам. Вся молочка (крім сирів, сметани не більше 15% жирності і нежирних вершків) вживається в Білково-Вуглеводний прийом їжі. Сири, сметана (трохи) і вершки (трохи) йдуть в БЛПП
фрукти
Дуже добре їсти фрукти за 20-30 хвилин до Білково-Вуглеводного сніданку, або окремим прийомом їжі, типу другого сніданку або полудня, або за годину перед сном.
Якщо фрукти не викликають ферментації (здуття живота), то ми їмо фрукти в будь-який час щодо основних прийомів їжі, але головне правило харчування по Монтіньяку залишається в силі:
У БУПП ми їмо фрукти з ГІ до 50
в БЛПП ми їмо фрукти з ГІ до 35, але то тільки в тому випадку, якщо овочів в цей прийом їжі не їмо.
Разом з іншими прийомами їжі дозволяються ягоди: малина, червона смородина, чорниця, полуниця і ожина. Решта ягоди йдуть як фрукти. Термічно оброблені фрукти можуть теж поєднуватися з іншими прийомами їжі, якщо дозволяє їх ГІ. З сухофруктів дозволені курага, чорнослив, інжир, яблука і груші. Уважно дивіться, щоб вони не були висушені із застосуванням цукрового сиропу або рослинного масла. Такі сухофрукти (особливо яблука і груші) мають нехарактерний для сухофруктів блиск. Сухофрукти їмо в БУ-сніданок, не більше 5-7 штучок (курага, чорнослив, інжир). З фруктів з високим ГІ останнім часом дозволені кавуни і дині, не більше 800 гр в день в цілому.
напої
Бажано вживати 1,5 - 2 літри рідини в день (це разом з чаєм, кавою, супом, молоком і тд).
Вранці натщесерце необхідно випивати 200-300 г теплої негазованої чистої води.
Чорний чай і кава з великою кількістю кофеїну не рекомендуються. Ми п'ємо зелений чай, трав'яні чаї, ройбуш, кава без кофеїну або Арабіку (в ній мало кофеїну), цикорій (тільки в БУПП, тому що його ГІ 40).
Молоко і кефір - НЕ напої, а їжа. Пам'ятаємо про дозволений кількості молочки в день - не більше 250 гр. Соки йдуть як фрукти і за тими ж правилами. При приготуванні соків з фруктів видаляється вся клітковина, тому їх ГІ підвищується. Переважно все-таки є фрукти цілком.
алкоголь
На першій фазі від алкоголю бажано відмовитися зовсім. Допускається 100-150 гр сухого вина, але під Вашу відповідальність.
З останніх нововведененій, які ми вітаємо на своєму форумі:
1) дозволено їсти бобові в будь-який прийом їжі
Успіхів всім нам.
7.30 вода (250г), яблуко
З БО (8.00)
вівсянка на воді + курага, огірочок.
кава арабіка + 50мл молока (200 г) +2 год. л малинового варення на фр.
П БЛ (11.00)
сир в листочках салату + зелений чай б \ з (300г)
Про БЛ (14.00)
курка, овочевий салат з РМ
П (16:30)
зелений чай б \ з (200г), яблуко, мандарин
У БЛ (19:00)
суп овочевий, салат з св овочів і зелені з НПМ і ЛМ,
минтай під кришкою (з цибулею), чай ройбуш суничний (300 г)
Монті допускає застосування ОМ в БО, але в обсязі не більше однієї чайної ложки на все блюдо.
Ось, наприклад, відповідь з Оф.сайт Монті:
Чи можна використовувати оливкову олію для смаження млинців?
Question
Is it appropriate if I will make pancakes with whole wheat without any fat in the batter during Phase 1? And is it ok if I will use a little bit of olive oil (1 tea spoon of olive oil to make 10 pancakes) to cook pancakes, so they will not glue to the frying pan?
Answer
The best way to make pancake is tu use buckwheat integral flour (GI = 40). Make the liquid dough with 1 cup of flour + 1 white egg + skimmed milk. No problem to use 1 tea spoon of olive oil for 10 pancakes
питання
Чи правильно готувати млинці (оладки) з цільнозерновий борошна без жирів в тесті на Фазі 1? Чи можна використовувати трохи оливкового масла (1 чайна ложка на 10 млинців) для смаження млинців, щоб млинці не прилипали до сковороди?
відповідь
Краще використовувати гречане борошно для виготовлення млинців (оладок), її ГІ = 40. Приготуйте рідке тісто з 1 чашки борошна + 1 яєчний білок + знежирене молоко. Це не проблема використовувати 1 чайну ложку оливкової олії для смаження 10 млинців.
Тому заяви про те, що ОМ можна використовувати в будь-який ПП, без вказівки кількості, це дещо не правильно, я так вважаю
_________________
Моє досягнення: -50 кг
Мій старий дневничок
Я - Іра / 33/170