У мисці добре розтираємо сир, листочки чебрецю і роздавлений часник. Трохи солимо і перчимо.
У форму, змащену оливковою олією, викладаємо тісто, наколює із розетки (забороняється вздуется) і акуратно "намазуємо" сир.
- Якщо у вас немає готового тіста, то покроковий і дуже зрозумілий рецепт листкового тіста ТУТ у Іри Чадейкі. Зробіть його на користь, воно прекрасно живе в морозилці. До речі, всім рекомендую її книжку про випічці - вона чудова!
Порізані кружальцями баклажани (якщо вони гірчать) посипаємо крупною сіллю (краще це зробити заздалегідь), кладемо в друшляк і Придавлюємо зверху важкої тарілкою, нам потрібно щоб пішов гіркуватий сік. Хвилин 20, якщо вони невеликі, цілком достатньо.
Шалот нарізаємо кільцями, викладаємо баклажани по колу разом з цибулею.
Далі порізані (разом з шкіркою) помідори, так як на картинці (внахлест).
За бажанням посипаємо (красиво) порізаним дрібними кубиками солодким перцем, жовтим більш фотогенічно, ага. Зверху листочки чебрецю, солимо, перчимо.
І відправляємо в розігріту до 180 духовку, хвилин на сорок - поглядайте.
Можна посипати його потім зеленою цибулею.
Зрозуміло, що баклажани і перець можна виключити. Взагалі, робіть з того, що під рукою. Головне, щоб овочі були щільними і свіжими. Як закуска, та й як основне блюдо - ці пироги просто прекрасні.
Такі вони. дуже мальовничі виходять. Є їх краще теплими.
