Традиційно, для фондю використовується суміш сирів Грюйєр і Емменталь або просто один з них. Вони прекрасно плавляться і є кращою основою для сирного фондю. Однак частина сиру, щоб здешевити або пристосувати до нашої географічній зоні, можна замінити практично будь-яким напівтвердих сиром (як тим, що у нас називається голландським), або навіть Гауді, Адамом або прекрасним українським Добродар. Якщо замінювати весь сир, плавитися він буде довше і менш передбачувано. Виключати алкоголь і лимонний сік з рецепта можна. Разом з крохмалем, ця трійця.
Або історія моїх відносин з вітчизняними сироварами і молокозаводчика :) Вже не знаю і не зможу точно пояснити, чому так гостро реагую на слово в заголовку, але воно, як на пінопласт по склу. Цілком можливо, це в рамках мого стійкого неприйняття входять до колективно-повальну моду слів-слівець-виразів. Можливо так само, сюди трохи підмішано неприйняття того, що відбувається навколо маразму, одним із наслідків якого стало, в числі іншого, і це слово. А можливо, мені, як недосостоявшемуся філОлуху, просто не подобається слово;))) Але однозначно мені не.
Мій улюблений суп, став для мене таким волею випадку. Я взагалі якщо чесно цибуля не люблю. Років 7 назад я замовила в ресторані томатний суп з базиліком. І яким було моє здивування коли мені принесли цибульний суп. Я звичайно трохи скривилася, їсти хотілося, чекати приготування нового супу зовсім не хотілося. НУ що-ж довелося їсти. І це була любов з першого ложки. Тепер я дуже часто готую його вдома.
Мій улюблений суп, став для мене таким волею випадку. Я взагалі якщо чесно цибуля не люблю. Років 7 назад я замовила в ресторані томатний суп з базиліком. І яким було моє здивування коли мені принесли цибульний суп. Я звичайно трохи скривилася, їсти хотілося, чекати приготування нового супу зовсім не хотілося. НУ що-ж довелося їсти. І це була любов з першого ложки. Тепер я дуже часто готую його вдома. Цибуля ріпчаста - 700 г Оливкова олія - 3 столові ложки Масло.
Мій улюблений суп, став для мене таким волею випадку. Я взагалі якщо чесно цибуля не люблю. Років 7 назад я замовила в ресторані томатний суп з базиліком. І яким було моє здивування коли мені принесли цибульний суп. Я звичайно трохи скривилася, їсти хотілося, чекати приготування нового супу зовсім не хотілося. НУ що-ж довелося їсти. І це була любов з першого ложки. Тепер я дуже часто готую його вдома.
1. Сирний суп (з печерицями та брокколі) Інгредієнти: Печериці - 5-7 шт. Сирки - 2 шт. Брокколі - 200 г Картопля - 1-2 шт. Морква - 1 шт. Сіль, рослинне масло для обсмажування Приготування: 1. Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Морквину тремо на тертці і теж обсмажуємо. 2. Брокколі поділяємо по суцвіттям, на шматочки дрібніші. 3. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна скористатися і замороженої. 4. У такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозити, інакше буде складно.
Дівчата, прошу пробачення за дісторб перед новим роком :) Ну ось зафігачіть - відразу кладу. Прям ось годину назад доварився буквально. Це варіація італійського мінестроне - в загальному - будь-яка північно-європейська юшка може бути такою. Дуже цікаві всякі варіанти я пробувала в італійсько-австрійсько-швейцарсько-німецько-французьких Альпах :) Вони там встречаюццо, культури ці всі, в тому числі - едова культури, кулінарні. І супи схожі зустрічаються з різних сторін Мотнте Б'янко, інакше - Монблану. У мене моя особиста версія.