Склад: сироватка, козяче молоко, коров'яче молоко і вершки.
Створюється виварювання молока, за смаком схожий на несолодке варене згущене молоко
Цей унікальний коричневий сир сьогодні став «візитною карткою» Норвегії та вважається одним з найпопулярніших національних продуктів.
Назва
Цей незвичайний сир має свою історію. У Норвегії було прийнято варити сироватку, перетворюючи її в м'який, солодкий, коричневий сир. В економічно важкі 1860-і Енні Хоф, дружина фермера, першої здогадалася додати вершки в варену сироватку. Одержаний сир був гідно оцінений і завдяки йому долина Гудбрансдален була врятована від фінансової кризи 1880-х років.
смак
На смак Гудбрансдален спочатку схожий на карамель - ніжний, солодкуватий і приємно тягучий, а трохи згодом, Ви відчуєте легку кислинку, а потім і пікантну гостроту козячого молока (Гудбрансдален проводиться з додаванням козячого молока).
Текстура і колір
Текстура досить тверда, але еластична і легко ріжеться сирорізки. Коричневий колір досягається в процесі виробництва і температурної обробки.
вживання
Традиційно Гудбрансдален вживають з вафлями, а також на бутербродах, тостах. Цей сир також можна використовувати для приготування соусів і солодкого фондю. Можна використовувати в якості десерту, наприклад, з чаєм або з шампанським.
У Норвегії так люблять сир Гудбрандсдален, що їдять його кожен день на сніданок, обід і вечерю, як в якості самостійного блюда, так і в складі складних страв. В середньому, кожен норвежець з'їдає 3,5 кг цього сиру в рік, в той час як середньостатистичний росіянин з'їдає трохи більше сиру всіх видів в рік.
У Норвегії існує кілька видів цього сиру: тільки з козячого молока, з додаванням коров'ячого молока, витриманий, молодий, твердий, плавлений та ін. До Росії поставляється більш м'який і приємно тягучий Гудбрандсдален з додаванням коров'ячих вершків і молока.
Жирність: 29%
Жирність в с.в. 35%