Доброго времени суток, друзі!
Зараз вже не згадаєш той час, але ж мені колись не подобалася моцарелла! Точніше, я спочатку не зрозуміла її смаку. Але в підсумку розсмакували і моцарелла виявилася одним з моїх улюблених продуктів.
Насправді, мені не пощастило: я майже не застала на наших прилавках сир італійського виробництва (коштувало мені "полюбити" моцареллку, як - привіт, контрсанкціі!). Пару раз привозила потім з Фінляндії, але, в основному, звичайно, доводиться задовольнятися тим, що є у нас на ринку. Galbani. на мій погляд, роблять найсмачнішу моцарелу серед всіх вітчизняних виробників. Про це сирі я сьогодні і розповім!
Місце покупки. Гіпермаркет "Карусель". Чим гарний Galbani - так це тим, що продається він практично у всіх мережах Санкт-Петербурга (Призма, Ашан, Окей, Спар, Стрічки й т.п.)
Ціна. 89 рублів. За акції можна взяти за 70-80 рублів.
Маса нетто. 125 м І знову Galbani виграє у конкурентів. При однаковій ціні моцареллкі на цілих 25 г більше.
Проводять моцарелу в місті Єфремов, Тульська область.
Упаковка традиційна для моцарели - невеликий пакетик з щільного поліетилену. Як бачите, шматочок сиру відмінно "купається" в розсолі, без шансів пересохнути.
У 100 г продукту міститься:
Калорійність - 242 ккал
Нормалізоване молоко, регулятор кислотності - лимонна кислота, з використанням молокозсідальної ферментного препарату мікробного походження, розсіл (вода питна, сіль).
"Головка" моцарели має гарний молочний відтінок.
Сир дуже м'який, але пластичний, добре ріжеться, не кришиться і не ламається.
Особливо хочеться відзначити те, як плавиться моцарелла Galbani. Виходить просто, як на картинці. ))
Ну, а смак - чарівний) Лаконічний, без надлишку солі, без сторонніх присмаків. Моцарелла саме такою і повинна бути!
- Звичайно, класичне поєднання - моцарелла, томати, оливкова олія, спеції і свіжий базилік. Думаю, що байдужих до закусок типу капрезе немає
- Сендвічі з томатами, курячою грудкою і моцарелою - обов'язково, гарячі! Я їх готую в електровафельніцу, відгук про яку можна прочитати ТУТ.
- Піца Маргарита. Готую ТІЛЬКИ за рецептом їх мого улюбленого блогу AndyChef (відгук можна прочитати ТУТ). Справжня маргарита - це казка. Тільки важливо, щоб були смачні помідори.
- А ще я готую з моцарелою слойки, пироги, киши. Додаю її в овочеві салати і запіканки.
Всім любителям італійського сиру - РЕКОМЕНДУЮ! І раджу приготувати неймовірно смачна страва - "киш" з томатами, базиліком та моцарелою
Як відомо, традиційний киш готується з пісочним рубаним тістом. А робити його досить трудомістким - чого вартий тільки розтирання крижаного вершкового масла.
Одного разу мені спало на думку, що таке тісто можна спробувати приготувати з розм'якшеним вершковим маслом. Процес приготування тіста займає всього 3-4 хвилини, а на смак такий пиріг виходить не гірше, ніж "оригінальний" киш.
Масло вершкове - 100 г
Вершки 10% - 150 г
Базилік - 1 гілочка
Моцарелла - 1 упаковка.
1. Готуємо тісто: масло кімнатної температури розтираємо зі сметаною, цукром і сіллю. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.
2. Тісто швидко перестане липнути до рук. Формуємо куля.
3. Викладаємо тісто у форму для запікання (у мене силіконова форма з Ашана), робимо бортики вище. Прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
4. У цей час готуємо начинку і заливку. Для заливки збиваємо вершки з яйцями. Томати і моцарелу нарізаємо скибочками.
5. Викладаємо начинку на тісто:
Заливаємо яєчно-вершковою сумішшю:
6. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.