Я без хорошого сиру не можу і дня протриматися. До сирів з білою цвіллю типу "Брі" і "Камамбер" ставлюся добре. Сьогодні розповім про один з них - про President Brie.
Президент "Брі" являє собою великий по діаметру і невисокий коло від якого продавець відрізає шматочки-трикутники потрібного вам розміру.
За консистенцією сир м'який. Він трохи бруднить ніж при нарізанні. У структурі є трохи дірочок. Цвіль білого кольору, досить потужним шаром.
Важливо: якщо сир несвіжий, то він буде сильно мазати на ніж і навіть випливати з скоринки. Цвіль у несвіжого сиру не біла, а жовтувата.
Що таке біла цвіль
Біла цвіль на сирі це характерний білий наліт, який утворюється в спеціальних підвалах, стіни яких покриті грибками з роду пеніціллум.
Смак вершковий, в міру солоний, приємний.
Можна їсти вприкуску з виноградом, вмочуючи шматочки в мед і заїдаючи волоськими горіхами. Добре поєднується з білим виноградним вином.
Особисто мені найбільше подобається їсти сир President Brie з виноградом.
