Для начинки сир потрібно заздалегідь приготувати з мигдалю, або лісових горіхів, або соняшникового насіння або інших відповідних горіхів. Звичайно, більше мені подобається з мигдалю.
Як зробити сир я вже писала тут.
• 200 грам мигдалю
• ½ лимона сік
• 1 невеликий пучок цибулі
• 1,5 склянки води
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль за смаком
Замочити мигдаль на ніч.
Для більш точного подібності з сиром горіхи потрібно очистити від шкірки. Сир адже білого кольору.
Мигдаль збити з водою в блендері до однорідної маси. Укласти марлю в сито, а сито поставити в глибокий посуд. Відокремити сир і молоко через марлю.
Молоко я п'ю відразу. Додаю сіль і лимонний сік (зовсім трохи). Чудово виходить. Чоловікові подобається теж. Деякі п'ють молоко солодким з медом і корицею. Пробуйте! Як краще для вас.
Повернемося до вареників.
Додати в сир сік лимона, сіль і дрібно нарізану зелену цибулю. Перемішати, щоб переглянути на смак.
Начинка для вареників готова.
Тепер нічого складного. Робимо вареники з сиром з рисового паперу.
Намочити лист рисового паперу в воді до еластичного стану.
Розкласти лист на обробній дошці, покласти начинку з сиру.
Загорнути, як показано на фото.
Вареники полити олією і посипати кунжутом.
Мені сподобалося. Дуже схоже на мої улюблені з дитинства вареники з сиром з коров'ячого молоко і тесту із пшеничного борошна.
З побажаннями гармонії і радості у Вашому житті,
Жанна Нікельс.
Підписуйтесь на оновлення і ви завжди будете в курсі новин на моєму блозі!