У книгах про здорову, але найчастіше несмачною їжі, лякає один термін - порція. Якого ж вона, порція ця, розміру? Як її визначити?
Для підтримки здоров'я необхідно, щоб білки, вітамінів, мінералів, жири і вуглеводи були б в певному співвідношенні. Щоб допомогти людині правильно регулювати своє харчування, розроблені дієтичні рекомендації, а щоб привести їх до конкретного продукту, визначають умовну одиницю кожного з них - порцію.
Ось розміри однієї порції для основних продуктів харчування.
хліб
один шматок хліба, бісквіт, 1/2 гамбургерні булочки або англійської (великого) маффіни, 3 - 4 маленьких або 2 великих крекеру, 1/2 чашки готового рису, каші або макаронних виробів. У день рекомендується від 6 до 11 порцій, бажано з цельномолотого зерна.
фрукти
одне середнього розміру яблуко, банан або апельсин. Половина грейпфрута, скибочка дині, 3/4 склянки соку, 1/2 чашки ягід або консервованих фруктів; 1/4 чашки сухофруктів. У день рекомендується від 2 до 4 порцій фруктів.
Овочі
1/2 чашки варених або дрібно накришених сирих овочів, одна чашка сирих листяних овочів (шпинат або салат). Рекомендується в день з'їдати від 3 до 5 порцій різноманітних овочів.
М'ясо, птиця, риба (а також їх замінники - яйця. Боби, горіхи)
в день від 5 до 7 унцій (150 - 200 г) пісного м'яса, птиці або риби, що становить 2 - 3 порції; одна порція - це біфштекс розміром з гральну карту. Одна унція (близько 30 г) м'яса еквівалентна одному яйцю, 1/2 чашки варених бобів або 2-м столових ложок арахісового масла.
Молоко, сир, йогурт
одна чашка молока, баночка йогурту (8 об'ємних унцій), 50 г сиру (півтори унції), дві унції (60 г) сиру. У день рекомендується 2 порції молочних продуктів, а для підлітків, вагітних і годуючих жінок - 3 порції. Звичайно, мова йде про продукти з низьким вмістом жиру.
Жири та цукор
їх слід споживати в можливо меншій кількості і поняття порції для них не існує.
алкоголь
тільки в помірній кількості, а порція - це одна об'ємна унція (близько 30 мл) спирту. Вона еквівалентна двом гурткам пива або двох невеликих чарках вина.
Як візуально оцінити розмір порції: