Як смачно смажити Ерінг
продукти
Ерінг - 3 великих гриба (вага 500-600 грам)
Біле сухе вино - 70 мілілітрів
Вершки 10% - 70 мілілітрів (можна замінити рідкої сметаною)
Вершкове масло - 50 грам
Кріп - кілька гілочок
Сіль і перець - за смаком
Як посмажити Ерінг на сковороді
1. 3 великих Ерінг помити, зрізати нижню землисту частина ніжок.
2. Кожен гриб Ерінг розрізати навпіл в поздовжньому напрямку.
3. У широку сковорідку, достатню щоб викласти все Ерінг в один шар, покласти шматочок вершкового масла, помістити на середній вогонь, розтопити масло.
4. Викласти в розтоплене масло в один шар половинки грибів, смажити дві хвилини.
5. Перевернути Ерінг на іншу сторону, посмажити ще пару хвилин.
6. Вийняти Ерінг зі сковороди, покласти на тарілку.
7. Посипати Ерінг дрібкою солі, перцю.
8. Тарілку з Ерінг щільно накрити харчовою фольгою, залишити на 10 хвилин щоб гриби злегка обм'якнули і випустили зайву вологу.
9. У сковорідку з вершковим маслом влити 50 грам вершків 10%, 50 грам вина, підсолити, помістити на середній вогонь, дати закипіти.
10. Викласти в соус Ерінг, готувати півхвилини, потім перевернути і готувати ще півхвилини.
11. Кріп вимити, подрібнити.
12. Викласти Ерінг з соусом на блюдо, зверху присипати кропом.
Як смажити Ерінг на закуску
продукти
Ерінг - 3 штуки
Чіпси (вид на смак) - 30 грам
Чорний перець мелений - щіпка
Сметана - 100 грам
Часник - 3 зубці
Рослинна олія - чверть склянки
Сіль - 1 чайна ложка
Як смажити Ерінг
1. Чіпси подрібнити до консистенції крихти.
2. Змішати чіпси з перцем і половиною частини солі, всипати в глибоку миску.
3. Ерінг помити, злегка обсушити, нарізати поперек кільцями товщиною 1 сантиметр.
4. Посипати Ерінг залишилася сіллю.
5. У широку сковорідку влити чверть склянки олії.
6. Нагріти олію до початку утворення бульбашок.
7. Кожне кільце Ерінг вмочити в чіпсову суміш і викласти в масло.
8. Смажити Ерінг по 1 хвилині, потім викласти на сито, а в масло покласти наступну частину грибів.
9. Коли всі Ерінг будуть смажене, приготувати соус: сметану викласти в соусник, додати подрібнений часник і перемішати.