Скільки важить куряче яйце

Що ознчают цифри і букви

Буква С (столове) позначає яйце з тривалим терміном зберігання придатне для вживання в їжу.

Буква Д (дієтичне) позначає свіже яйце висогоко якості, яке через 7 діб зберігання (з моменту знесення) втратить свої переваги і перейде в ранг звичайного столового яйця.

Які яйця купувати для рецептів?

Чому яйця продають поштучно, а не за вагою?

У Росії це наказано законом. І тому є безліч об'єктивних причин.

Я зважила куплені яйця, виявилося що вони важать менше. Нас дурять?

Без сумніву, птахофабрики можуть обманювати покупців, проставляючи маркування нечесно. Але, довести це може тільки спеціальна перевірка з Росспоживнагляду. Однак, зазвичай вага не збігається тому, що при зберіганні яйця дуже швидко втрачають вагу через випаровування вологи крізь шкаралупу.

Тріснуті яйця не використовуйте в їжу. При покупці не соромтеся шукати упаковки без тріснутих яєць.

Якщо не довіряєте магазину або птахофабриці, то перевіряйте вагу яєць прямо в магазині на контрольних вагах.

Перед приготуванням мийте їх з милом.

Вага жовтка, білка і шкаралупи

Більшу частину яйця займає білок. При тривалому зберіганні частина води з білка випаровується, в результаті чого загальна вага яйця знижується. Часто втрачену вагу можна заповнити, долив у білок чистої води, але це тільки в разі, коли за рецептом білок або все яйце необхідно збовтувати.

Таблиця ваги жовтка, білка і шкаралупи курячих яєць

Чому яйця продають не за вагою, а поштучно

Поштучно в упаковках продавати зручно, по вазі - незручно

1. Вага яєць при зберіганні значно знижується через випаровування вологи через шкаралупу. На практиці це призведе до того, що торговельна мережа купить у птахофабрики, наприклад, 1000 кг яєць, а продасть тільки 950 кг. Втрату ваги яєць через випаровування їм доведеться включити в торгову націнку, що призведе до збільшення ціни.

2. Яйця - крихкий продукт, чим більше операцій з ними виробляють, тим більше яєць буде розбиватися і тріскатися. При зважуванні під час продажу зросте кількість битого товару, що також негативно позначиться і на ціні і на якості.

3. Яйця не можна продавати разом з іншими продуктами через імовірність зараження сусідніх продуктів сальманеллой. Тому, щоб надати можливість купувати число яєць не кратне 10-ти, магазину доведеться відкривати спеціальний відділ з продажу яєць і додаткове робоче місце. Як Ви розумієте, ціна на яйця злетить до непристойних значень, а невеликі магазини взагалі не зможуть собі дозволити торгувати яйцями.

Схожі статті