У готелі «Німецький клуб» це приміщення знаходиться поруч з кухнею.
У приміщенні знаходяться обладнання, яке використовується при обслуговуванні в номерах, включає: підноси і пересувні візки, столові прилади, посуд (порцеляновий, фаянсовий, скляна, кришталева), столова білизна окремі продукти і напої, друковані матеріали (меню і т.п.).
У приміщенні потрібно підтримувати чистоту і порядок.
Всі предмети містять рівно в тій кількості, яка необхідна для виконання всіх замовлень. Місця зберігання тих чи інших предметів позначають маркуванням, і ведеться облік їх кількості.
Зберігати запаси провізії і устаткування слід, дотримуючись техніки безпеки, щоб уникнути поломок і нещасних випадків, так як вони можуть вплинути на якість обслуговування гостей.
Служба room-service, що забезпечує індивідуальне обслуговування в номері, стає все більш популярною як в готелях високого рівня, так і в більш демократичних готелях.
Служба room-service безпосередньо підпорядковується директору ресторану. Очолює службу менеджер, який щодня проводить тренінг з офіціантами. Менеджеру підкоряються бригадири - супервайзери, які координують роботу офіціантів при складанні та виконанні замовлень. Служба room-service працює за принципом ротації, тобто зміни не закріплені за певним супервайзером, офіціанти переходять з зміни в зміну в залежності від графіка.
Room-service може мати свою кухню зі спеціальним посудом і обладнанням, що допомагає зберегти потрібну температуру їжі. Робоче приміщення room-service оснащено спеціальним шпилькою-стелажем, який заповнюється підносами. Кожен піднос заздалегідь накривають полотняною серветкою, ставлять на нього набір, що складається з джему, конфітюру і меду в індивідуальній упаковці, чашку з блюдцем. Безпосередньо перед доставкою сніданків в номери підноси заповнюють свіжими продуктами.
Режим роботи room-service цілодобовий. Співробітник цього підрозділу (його посада називається order taker) приймає замовлення від проживають в готелі на обслуговування в номерах сніданками, обідами чи вечерями. Він повинен не тільки прийняти замовлення за спеціальним меню, а й узгодити з замовником спосіб приготування страви, час подачі, вид сервіровки, особливості обслуговування. Прийнявши замовлення, order taker обов'язково попереджає про час його приготування. Разом із замовленням гість отримує чек, який оплачує відразу або при виїзді з готелю, картку з побажанням приємного апетиту і проханням повідомити, коли можна буде забрати посуд.
У кожному готельному номері обов'язково є спеціальні карти меню сніданку. На них наведено весь асортимент континентального, європейського, американського, російського, дієтичного, вегетаріанського сніданків. Карти меню відрізняються за кольором. Гість зазначає обрані страви, напої та вивішує на двері номера. Вночі їх збирають чергові офіціанти. Для зручності роботи всі дані з карт меню переносять на спеціальні бланки.
Меню континентального сніданку включає: джем, цукерки, мед, чай.
Меню європейського сніданку включає набір континентального сніданку з розширеним асортиментом гастрономічних продуктів (ковбаса, шинка, сири різних сортів) і гаряче блюдо (яйця всмятку або яєчня, або омлет).
Американський сніданок - набір континентального сніданку, а також sereals (сухий сніданок) з молоком, фруктові йогурти або кефір, два яйця, зварених некруто, або яєчню з беконом, сосисками, помідорами, або омлет з шинкою, сиром, грибами; фрукти (часточки грейпфрута, нарізані банани) або фруктовий салат.
Русский сніданок: свіжовичавлені соки (апельсиновий, грейпфрутовий або морквяний на вибір), масло вершкове, лососина з лимоном, овочі натуральні, млинці з зернистою ікрою, джем, мед, кекс, булочка столична, свіжий хліб в кошику, кава, чай або гарячий шоколад .
Дієтичний сніданок: булочки з борошна грубого помелу, хрусткі хлібці; хрусткі хлібці з знежиреним маргарином або дієтичним конфитюром без цукру), свіжовичавлені соки (апельсиновий, грейпфрутовий, яблучний або морквяний), мюслі із знежиреним молоком або звичайним йогуртом, фруктовий салат, кава, чай.
Вегетаріанський сніданок: сік на вибір, вегетаріанський омлет з картоплею та запеченими помідорами або овочами, приготованими на пару; свіжі сезонні фрукти, джем, міні-кекс, кава або чай зі знежиреним молоком.
У номерах готелів застосовують таку додаткову послугу, як міні-бар. У службі room-service передбачені спеціальні штатні одиниці, які обслуговують міні-бари в номерах. Заповнення міні-бару продукцією певного асортименту здійснює супервайзер після підготовки готельного номера до проживання гостей. Кожен готель має карту вин, куди входять найбільш популярні алкогольні напої в невеликих ємностях, а також вироби в дрібній розфасовці: горішки, шоколад, соломка, печиво та ін.
Працівники room-service повинні мати високий професійний рівень, проявляти оперативність у виконанні замовлення, забезпечувати взаємозамінність і взаємовиручку.