Слово пельмень складається з 8 букв: е е л м н п ь ь
Значення слова пельмень. Що таке пельмень?
Пельмені - варене виріб з прісного тіста у вигляді вушка з соковитим фаршем, найчастіше з м'яса (зазвичай 2-3 видів). Запозичується. з фінно-угорських. яз. де воно означає "вухо з тіста". Поширені переважно. в Сибіру, на Уралі, С.
Бульйон з пельменями
Бульйон з пельменями Це блюдо можна швидко приготувати, користуючись наявними в продажу пельменями. У киплячий бульйон опустити готові пельмені і варити при слабкому кипінні, поки вони не спливуть на поверхню бульйону (близько 10 хвилин).
Книга про смачну і здорову їжу. - тисячу дев'ятсот вісімдесят сім
Бульйон з пельменями. Сухі гриби підготувати, нашаткувати і змішати з підсмаженою в олії рубаним луком, додати перець і сіль. Окремо приготувати круте тісто: в борошно покласти два яйця, половину склянки води і добре перемішати.
Пельмені - блюдо у вигляді відварених виробів з прісного тіста з начинкою з рубленого м'яса або риби. У кухнях багатьох народів є схожі страви.
ПЕЛЬМЕНИ (спотворене - від перм'яцького пельняні; пел' - вухо і нянь - тісто: тестяное вухо). Блюдо, яке прийшло в російську кухню з кінця XIV - початку XV ст. з Уралу і особливо поширився після початку колонізації Зауралля.
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Пельмені в маслі
Пельмені в маслі Приготувати пельмені, як зазначено в рецепті "Бульйон з пельменями". Опустити пельмені в киплячу підсолену воду і варити 10 хвилин. Після цього їх треба вибрати шумівкою на блюдо і залити розтопленим маслом або сметаною.
Книга про смачну і здорову їжу. - тисячу дев'ятсот вісімдесят сім
Пельмені і чаклуни
Пельмені і чаклуни тісто і спосіб приготування ті ж, що і вареників (див.). Різниця в начинці. У сибірських П. начинка складається з сирої шинки, дичини, до яких додають цибулю, гвоздику, перець і все рубають.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - 1890-1907
Пельмені по-сибірський У продажу завжди є готові пельмені, приготовані з найкращих продуктів. Пельмені куплені або домашнього приготування (див. Стор. 103) опустити в киплячу підсолену воду і варити 5-6 хвилин.
Книга про смачну і здорову їжу. - тисячу дев'ятсот вісімдесят сім
Пельняні (справжні Перм'яцький пельмені)
Пельняні (справжні Перм'яцький пельмені) Склад: для тіста: 2,5 склянки пшеничного борошна 2 яйця 0,5 склянки холодної (крижаний) води для начинки: 450 г яловичини 350 г баранини 200 г свинини ...
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Подкогильо (марійські пельмені)
Подкогильо (марійські пельмені) подкогильо - це «варені пиріжки». Вони відрізняються від пельменів начинкою, формою і частково складом тіста, яке містить менше яєць (одне замість двох) і, отже, трохи більше води.
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Подкогильо Марійський національний вид пельменів. Має вигляд вузького півмісяця, тобто відрізняється від пельменів формою. Характерною для подкогильо начинкою може вважатися начинка з заячини зі свининою або з м'яса борсука, сильно присмачене цибулею ...
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Подкогильо Марійський національний вид пельменів. Має вигляд вузького півмісяця, тобто відрізняється від пельменів формою. Характерною для подкогильо начинкою може вважатися начинка з заячини зі свининою або з м'яса борсука, сильно присмачене цибулею ...
Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва