І професіонала видно відразу: по тому, наприклад, як віртуозно орудує ножем, моментально розправляючись з великою кількістю овочів. Рядовий Олега К. вміє перетворювати овочі в салати-вінегрети, такі трюки не нові для нього - до армії він встиг попрацювати і в ресторані, і в суші-барі. «На громадянці», - впевнений молодий чоловік, він легко знайде собі високооплачувану вакансію. В армії, звичайно, все інакше. І, однозначно, куди більше місця, ніж на кухні будь-якого ресторану. Частка картоплі, нарізка овочів, хліба, обвалювання м'яса - на кожну дію своя кімната. І, власне, варильний зал або гарячий цех харчоблоку. Перше, що відразу впадає в очі - величезні котли, літрів на 250! Їх тут штук п'ять, і в кожному щось кипить. З кожного можна нагодувати 500 осіб. До речі, управляються з усім цим все з десяток кухарів.
Робота в прямому сенсі кипить майже цілодобово. Адже перший сніданок - в 6 ранку, а остання вечеря - в 11 вечора. Тому приготування сніданку починається пізно вночі. З балу, точніше, з бару - на корабель. Денис С. діловито перемішує макарони і сам дивується - мовляв, до чого ж тут великі обсяги! Інша річ ресторація - там все індивідуально, що сприяє польоту фантазії кулінара. На службі спершу важко звикати до однаковості, і, в общем-то, невигадливості страв. Втім, тут вишукувань і не чекають, головне, щоб було смачно і ситно.
Кажуть, що армійський раціон майже не відрізняється від шкільного. хіба що порції більше. Ось, наприклад, один з обідів: розсольник, макарони з курячими ніжками, салат, чай, булочки. Зізнатися, дуже непогано на мій смак. Правда в макарони даремно додали олію. Але першої страви, але ж розсольник не з простих супів, можна сміливо ставити 10 балів.
Таке меню - один зі стандартних обідів. На все ж професійні свята раз на місяць на день іменинника - солдат балують, наприклад, дерунами або голубцями. І хотіли б частіше, але ви тільки уявіть, як вручну створити такі страви для тисячі чоловік! Тому солдати, проводячи в армії від 6 місяців до 2 років, встигають порядно скучити по складносурядні трапез. Але це все ще буде! А поки всіх солдатів - колишніх, нинішніх і майбутніх, а значить, всіх чоловіків вітаємо з Днем захисника Вітчизни!
У добу на одного військовослужбовця строкової служби покладено:
- ● 750 грамів овочів;
- ● 480 грамів хліба і хлібобулочних виробів;
- ● 140 грамів м'яса;
- ● 100 грамів молока;
- ● 100 грамів риби;
- ● 95 грамів крупи;
- ● 60 грамів цукру;
- ● 40 грамів ковбасних виробів;
- ● 35 грамів макаронних виробів;
- ● 30 грамів вершкового масла;
- ● 20 грамів сметани;
- ● 15 грамів сиру;
- ● 1 яйце.
Якщо ви помітили помилку в тексті, будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Підпишіться на розсилку і будьте в курсі кулінарної життя світу!