Сьогодні не можна знайти людину, яка не знає, що таке сирники. А ось звідки з'явилися сирники, відомо не багатьом. Сьогодні дізнаємося історію появи сирників і рецепт приготування сирників з бананом. Джерело: Hochu.ua
Кулінарний рецепт сирників з'явився дуже давно. Існує думка, що перші страви з сиру з'явилися ще в Стародавньому Римі, в Римській провінції Аравії.
Одним прекрасним днем аравійський купець Канан почав свій шлях по безлюдній місцевості, з собою взяв їжу і молоко (в традиційному для кочівників тарі - висушеному овечому шлунку).
Увечері він присів відпочити, і хотів випити молока, але з посудини вилилася дивна на вигляд рідина (сироватка) і випав невелику грудочку білого кольору. Канан дуже засмутився, що залишився без пиття, і йому все-таки довелося випити рідину, і з'їсти цей шматочок.
До свого глибокий подив, він зауважив, що це досить смачно. Своїм відкриттям він поділився з друзями. І з тих пір цей продукт, який на увазі свого отримання з сирого молока, отримав назву сир, стали виготовляти в кожній аравійської сім'ї.
Сир, приготований в основному з непереробленого молока, виходив сирим. Звідси і назва - сир. Ще одним варіантом приготування сиру, була кисле молоко, яку в казанку ставили в піч. Піч не повинна була бути дуже жарко натопленій. Після цього сироватку зціджували, а вийшов сир, укладали під прес.
Для того щоб сир довше зберігався, процедуру повторювали. І вже після другого вилучення з печі сиру, його клали ще раз під прес і в холодний погріб. В результаті отримували сир, який могли зберігати протягом тижня.
Але, в сирому вигляді такий продукт вже є побоювалися, тому з'явилася маса кулінарних рецептів, приготованих з нього. Одне з найвідоміших блюд з сиру, звичайно ж, -сирнікі.
Рецепт сирників з бананом
Що нам знадобиться:
- сир - 500 г
- яйця - 2-3 шт.
- родзинки - 50 г
- борошно - 5 ст.л.
- банан - 1 шт.сахар - 2 ст.л.ванільний цукор - 1 пакетик
- рослинна олія
Рецепт сирників з бананом: як готувати
- Сир, яйця, цукор, сіль, ванільний цукор з'єднати в мисці і перемішати до отримання однорідної маси.
- Банани для сирників порізати шматочками. Ізюм залити гарячою водою і залишити на 15 хвилин. Злити рідину і обсушити.
- Фрукти додати в сирну масу і добре перемішати.
- Вологими руками робити невеликі коржі з сиру і викладати на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
- Сирники обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. Подавати зі сметаною або варенням.
Бананові сирники з вівсянкою
- сир - 150 г
- банан - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- вівсянка - 3 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- кориця
приготування:
Банан розім'яти виделкою. Додати корицю, цукор, добре перемішати. Ввести в бананову суміш яйце і перемішати, додати сир, борошно і вівсянку. Перемішати і смажити сирники на рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки. Викладати сирну масу найзручніше столовою ложкою.
Бананові сирники c манкою
- сир - 200 г
- яйце - 1 шт.
- банан - 1 шт.
- цукор - 1 ст.л.
- ванільний цукор - 1 пакетик
- борошно або манна крупа
приготування:
банан розім'яти виделкою в пюре. Змішати з сиром, яйцем і цукром. Додати стільки борошна або манки, щоб руками можна було сформувати сирники. Обсмажити в олії до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.
Бананові сирники в духовці
- 250 г сиру 9% жирності (у нас на Україні його називають кисломолочним сиром)
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка соди
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 банан
- 100 г манної крупи
- 1 щіпка кориці
- 40 г пшеничного борошна
приготування:
Сир викладаємо в емальований посуд і ретельно розтираємо. При приготуванні сирників з домашнього сиру, його необхідно протерти через сито, щоб не залишилося великих грудок.
Додаємо в тісто для сирників негашене соду на кінчику ножа, сіль, яйце і манку. Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси і залишаємо тісто на 20 хвилин, щоб манка розбухла.
Банан очищаємо, ріжемо кубиками середньої величини і додаємо в тісто для сирників. Наостанок додаємо в тісто корицю і все перемішуємо. Тісто має вийти м'яким, злегка липнуче до рук, але не рідким.
Нарізаємо отримане сирне тісто порційними шматочками і, обсипав робочу поверхню борошном, формуючи з нього сирники. Викладаємо сирники на застелене пергаментом для випічки і змащений олією лист.
Розміщуємо деко з банановим сирниками в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікаємо сирники в духовці протягом 20-25 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Поділитися на Facebook