Повна версія сайту
Складові:
• панир або 1 головка адигейський сир,
• 3 шт. помідор (середніх),
• полпучка базилік свіжий,
• 4-5 ст.л. оливкова олія для смаження,
• сіль за смаком.
Сир і помідори треба порізати в довжину на шматочки / кружечки шириною трохи менше сантиметра (більше рецептів з використанням сирних продуктів в інгредієнтах сир). На розігріту сковороду з 2-3 ст ложками олії викладаємо сир, присаливаем його, додаємо 6-10 листочків базиліка і смажимо сир з двох боків до утворення золотистої скоринки. Готовий сир необхідно викласти на плоску тарілку в один шар (відповідно краще взяти тарілку побільше). Листочки базиліка покласти зверху сиру.
Потім на цю ж сковороду додавши ще оливкової олії викладаємо кружальця помідорів ( «помідорні» рецепти) і ще 6-10 листочків базиліка. Присолюємо помідори і смажимо їх з двох сторін до готовності - поки вони не стануть м'якими, але і не перетворяться в кашу. Готові помідори викладаємо зверху на шматочки сиру, прикрасивши їх просмаженими листочками базиліку (якщо базилік смажиться в олії - то він стає приємно-хрустким, віддаючи свій аромат маслу, а сам стає не таким терпко-пряний). Рідиною, яка залишилася в сковороді від помідорів поливаємо зверху блюдо. Виходить смажений адигейський сир з помідорами та базиліком до якого можна подати на гарнір відварену пасту, розсипчастий рис (рецепт) або ніжний картопля пюре (рецепт).