На даний момент в Росії чотири лідери, які контролюють близько 85% роздрібних продажів соків і напоїв без газів в РФ. Це Експериментальний консервний завод "Лебедянський", "Вімм-Білль-Данн», «Нідан» і «Мултон». Кожен з виробників представляє на ринку по кілька досить сильних брендів. Так, завод "Лебедянський" володіє сімома: «Я», «Тонус», «Фруктовий сад», «ФрутоНяня», Frustyle, «Едо», «Туса Джуса». Компанія «Вімм-Білль-Данн» - власник навіть більш довгого списку брендів, що випускають під своєю маркою соки та соковмісні напої: Rio Grande, J-7, «Улюблений сад», 100% Gold, DJ, «Чудо-ягода», NEO , «Рудий Ап».
Олена Кудінова, менеджер з маркетингу ЗАТ «Елопак», вважає, що на сучасному соковому ринку присутня так багато брендів, що споживачеві буває деколи дуже складно визначитися з вибором, дивлячись на полицю в супермаркеті. Іноді через схожість зовнішнього вигляду, дизайну і типу упаковки, споживач не може виділити і запам'ятати певний сік.
Ми дуже піклуємося про те, щоб наш продукт привертав увагу і радував око. Сьогодні на російському ринку представлено багато азербайджанських соків, а ми хочемо, щоб споживач вибирав саме сік «O'Grae», нам важливо не зливатися з натовпом. А для досягнення впізнаваності правильно підібрана, якісна, яскрава упаковка - 100% успіху ».
Говорячи про критерії у виборі упаковки для соків, Елеонора Чернецька, заступник директора по роботі з громадськістю та інвесторами компанії «Вімм-Білль-Данн», зазначила основне:
- ціновий сегмент і бренд;
- вартість упаковки і обладнання або рентабельність;
- якість упаковки: друку, кришки і т. д .;
- виробничі можливості;
- оцінка упаковки споживачами: легко тримати, легко наливати, зручно ставити в холодильник, легко закривати і відкривати, а також упаковка повинна подобатися і викликати намір покупки;
- таймінг або актуальність;
- та інше.
і робить сік більш доступним і зручним для споживачів за рахунок продовження терміну придатності, можливості перезакриванія та інших особливостей сучасних упаковок.
Упаковка і сік
Дві найважливіші завдання упаковки для соку - це зберегти корисні властивості продукту і продовжити термін його придатності. Натуральні соки - дуже ніжний продукт, зайве термічний вплив кардинально змінює органолептичний профіль соку, роблячи його несвіжим і вареним на смак, знищує «фруктовість» аромату і, в багатьох випадках, веде до погіршення зовнішнього вигляду, роблячи продукт менш яскравим, бурим. У той же час, якщо сік піддається недостатній тепловій обробці, виникає ризик мікробіологічної псування продукту при зберіганні. Тому режим теплової обробки соку завжди вибирають таким чином, щоб забезпечити, по-перше, безпеку продукту і, по-друге, звести до мінімуму погіршення органолептичних характеристик.
Сік - в першу чергу натуральний, вітаміновмісних продукт, при його виробництві не може бути й мови про консерванти, тому, за словами пані Чернецькою, компанія «Вімм-Білль-Данн» для продовження терміну придатності продукту вибирає асептичну упаковку. Іншою особливістю поведінки
соків при зберіганні в тій чи іншій упаковці є адсорбція і абсорбція деяких речовин, що входять до складу соку, в матеріал упаковки, відзначає пані Чернецька. Цей показник невеликий, виробники упаковки досить успішно борються з цим явищем. Далі, розмірковуючи про особливості зберігання соку, г-жа Чернецька заявила, що в процесі зберігання він повинен бути максимально ізольований від впливу кисню і світла ззовні. Відповідно, бар'єрні властивості упаковки повинні бути на висоті, вона повинна забезпечувати непроникність кисню і УФ променів. Бар'єрні властивості багатошарової картонної упаковки високі і давно відомі. ПЕТ теж може захистити сік: це і багатошарова технологія, і напилення, і введення до складу матеріалу пляшки речовин, що зменшують кіслородопронецаемость пляшки.
Упаковка з комбінованого матеріалу на основі картону є оптимальною для збереження всіх корисних якостей соку, підтверджує фахівець компанії «Елопак» Олена Кудінова.
Так, компанія «Вімм-Білль-Данн» традиційно використовує упаковку Tetra Prisma Aseptic компанії «Тетра Пак» для продуктів цінового сегмента «вище середнього», Tetra Brik Aseptic Slim - для продуктів сегменту середнього та «нижче середнього». Формат упаковки 1,5 і 2 л став «сімейним» форматом. Бренд J7 був запущений в інноваційному порціонному форматі - пляшка 0,425 л, для зручності споживання в дорозі, на ходу.
варіанти упаковки
Відмінність асептичних упаковок «Тетра Пак» полягає не тільки в прекрасних властивостях щодо захисту вмісту, а й у зручності транспортування, зберігання і використання: вони не вимагають особливих витрат, зручні в навантаженні-розвантаженні, складуванні, викладенні, а також подобаються кінцевого споживача.
Сьогодні компанія «Комбі блок» не перестає вносити новаторські рішення і пропонує новий унікальний формат CombiShape. Особливість CombiShape полягає в тому, що кожен виробник закріплює свою власну форму пакета за собою. Форми бувають різні: овали, різні ногограннікі, півмісяць і т. Д. - всього 40 видів. Посилити враження від цього унікального формату можна незвичайним дизайном. На даний момент фірма Eckes Granini (Франція) вже випускає соки Joker в пакетах СombiShape, і продажі компанії під цим брендом ростуть навіть на стабільному і не зростаючому ринку соків Франції, зазначив пан Антипов.
Картонна упаковка Pure-Pak, за словами менеджера з маркетингу компанії Олени Кудінової, - основний продукт компанії «Елопак». Протягом всього часу з моменту появи упаковки Pure-Pak в кінці 50-х років минулого століття «Елопак» знаходиться в постійному процесі вдосконалення упаковки для зручності її використання. Після численних розробок і тестувань була створена нова форма відкривання - відкручується пластикова кришка. Нова упаковка з кришкою, що відкручується продовжує традиції зручною й легкою в відкриванні для споживача упаковки і демонструє відмінні характеристики як при використанні (наливанні), так і при зберіганні вже відкритого продукту, повідомила пані Кудінова, розповідаючи про історію компанії.
Спосіб життя сучасної людини змінюється, змінюється і упаковка Pure-Pak. Так, тенденція споживання «на ходу» знайшла свій вияв у формі Pure-Pak MiniDiamond. Вигнута верхня панель, кришка більшого діаметру, невеликий обсяг - все це сучасна, приваблива і функціональна упаковка, що дозволяє насолоджуватися продуктом в будь-який момент, в будь-який час, в будь-якому місці.
Катерина САВІНИХ, Pakkograff