Солянка м'ясна, дитяча кухня, геніальна кулінарія - рецепти смачних і корисних страв

Солянка вважається споконвічно російським блюдом. Існує дуже багато рецептів солянки, практично кожна господиня готує її трохи по своєму. Звичайно, в давнину солянку готували без лимона і оливок. але зате з великої кількості різних сортів м'яса. або риби. якщо солянка була рибна. Є також і грибна солянка. У наш час існують теж дуже смачні рецепти, ані трохи не гірше древніх. Ми приготували сьогодні таку солянку. Вона дуже смачна, з яскраво вираженим смаком і ароматом копченостей. В деякі рецепти не входить картопля, але ми його додаємо. На нашу думку солянка виходить з більш м'яким смаком.

складові

М'ясо яловиче 500 гр.
Шинка 300 гр.
Ковбаса сиро-копчена 200 гр.
Грудинка копчена 300 гр.
Картопля 3 шт.
Лук 1-2 шт.
Огірки солоні 2 шт.
Каперси 30 гр.
Сік 1 лимона.
Маслини (оливки) без кісточок: 80 гр.
Помідори 3 шт. або томатна паста 1-2 ложки.
Масло оливкове.
Петрушка, кріп за смаком.
Сіль за смаком.

приготування

• Налити в каструлю води приблизно 3 літри. Покласти яловиче м'ясо цілим шматком.
• Варити хвилин 40, якщо буде піна, знімати шумівкою.
• Поки вариться м'ясо, порізати всі інші м'ясні інгредієнти соломкою.
• Почистити і нарізати кубиками картоплю. Нарізати дрібно цибулю і помідори.
• Коли м'ясо стане м'яким, вийняти його з бульйону, і нарізати соломкою. Покласти назад в бульйон.
• Додати також підготовлені: грудинку, шинку, ковбасу.
• Потім покласти картоплю.
• Налити в сковороду масло, і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
• Потім додати помідори або пасту томатну, і обсмажити разом з цибулею хвилин 5.
• Потім додати в бульйон цю піджарку, каперси і подрібнені огірки. Продовжувати варити все разом ще хвилин 10-15.
• Потім порізати маслини, покласти в киплячий суп. Додати сік лимона і рубану зелень. Посолити, поперчити за смаком і вимкнути вогонь.
• Накрити кришкою і дати настоятися солянці хвилин 10-15, потім можна подавати на стіл.

Share this entry

Корисні властивості продуктів