Сьогодні ділюся з Вами чудовим рецептом солоного сала, яке за смаком нагадує копчений окіст або буженину. Відмінно йде на закуски і на бутерброди. Смак і зовнішній вигляд на «відмінно», так що не соромно подати і на свято. Запевняю, після цього сала, ковбаси Вам не захочеться!
Складові:
- 3 кг. сала;
- 5 столових ложок з гіркою солі;
- лушпиння цибулі (не знаю скільки вона висить, але потрібно приблизно 1 / 3-1 / 2 поліетиленового мішка);
- 3-4 великі головки часнику.
Сало вибирайте з прошарками м'яса (краще брати очеревину), так виходить набагато смачніше
-
Укладаємо сало в широку каструлю, заливаємо холодною водою щоб сало не спливало, потім цю воду зливаємо в іншу каструлю (це ми робимо для того, щоб визначити скільки нам потрібно води).
-
У воду кладемо промиту лушпиння цибулі, доводимо до кипіння і кип'ятимо хвилин 10-15. Проціджуємо отриманий розчин, в нього кладемо 5 ложок з гіркою солі, заливаємо сало, зверху кладемо тарілку, на неї вантаж з 3 літрової банкою води.
-
Доводимо до кипіння і варимо хвилин 40-45 в залежності від величини шматків сала. Потім знімаємо з вогню, залишаємо в каструлі під гнітом на 12-20 годин (воду не зливати!) Сало має просолитися.
-
Потім зливаємо воду, сало викладаємо на тацю, даємо підсохнути. Вичавлюємо часник і рясно змащуємо сало.
- Після приготування ви отримаєте 15-20 порцій
- Час приготування: 12, годин
додаткова інформація
- Час приготування: 12, годин
- Складність приготування: для новачків
- Тип страви: Калорійне
- Спеціальне святкове: Немає