Брецель / Brezel (нім.) - знаменитий витвір німецьких пекарів з дріжджового тіста. Зустрічається повсюдно на вивісках булочних і пекарень у вигляді закрученого з джгутів тесту кренделя. Брецель є невід'ємною частиною відомого на весь світ пивного фестивалю Октоберфест. Щорічно гості фестивалю з'їдають близько мільйона фестивальних брецелів.
Назва знаменитого кренделя з'явилося ще в середні століття і походять від «брахіум» - «рука» на латині. Дійсно - його перевиті між собою кінці так нагадують охоплюють один одного руки!
Зараз закручують кренделя спеціально навчені машини, ручну роботу можна знайти тільки в невеликих домашніх пивних.
Інша відмінна риса вироби в тому, що після формування його не відразу відправляють в піч, а витримують якийсь час в киплячому содовому розчині. Після випікання це надає скоринці характерний золотисто-коричневий колір і специфічний впізнаваний смак.
У компанії Preiss Südtirol встановлені дуже високі стандарти якості продукції відповідно до міжнародної системи якості HACCP, а також з міжнародними стандартами харчових продуктів (IFS). Продукція володіє не тільки чудовим смаком, але також є абсолютно безпечною і корисною і, звичайно ж, натуральної.
Поєднання традиційних рецептів і високоякісних інгредієнтів створюють воістину оригінальний продукт.
У самий найближчий час асортимент компанії Меридіан розшириться новою лінійкою солодощів від одного з найбільших італійських виробників вафельної продукції і печива Gastone Lago. який високо цінується у всьому світі!
