Всі сорти черешні - близькі родичі вишні (різні види, але один рід, см. Вишня). У минулому їх навіть розглядали як єдину культуру, і все ж вона відрізняється від вишні більшою солодкістю плодів, за що її іноді називають «солодкою вишнею».
Черешня ще більш виражена «Южанка», ніж вишня, і виходить за межі європейської частини континенту лише в Середній Азії.
Опис і біологічні особливості
Природна форма крони у черешень - від пірамідальної до округлої. Як і вишня, черешня відрізняється сильним ростом і навіть перевершує її за цим показником (черешні-дикороси можуть досягати у висоту 25 м), при цьому виражених кущувате форм у черешні, на відміну від вишні, немає, а побегообразовательная здатність у неї слабкіше.
Генеративні бруньки формуються на сильних однорічних пагонах і на вкорочених букетний гілочках, в яких і концентрується плодоношення, причому розташовуються вони в нижній частині приростів (у верхній частині розташовані вегетативні бруньки). Як правило, плоди з'являються у черешні раніше, ніж у більшості сортів вишень.
Черешня самобесплодни, для її культивування обов'язково потрібні сорти-запилювачі. Вишнею вона не запилюється, але може служити її обпилювачем.
Головна відмінність черешні від вишні - її велика теплолюбність, занадто низьких зимових температур вона абсолютно не виносить, в іншому агротехніка обробітку цих культур дуже схожа. Кордон її промислового культивування на території колишнього СРСР проходить по лінії Калінінград - Мінськ - Чернігів - Харків - Ростов - Астрахань і далі спускається до середньоазіатських республіках, однак в дачних і присадибних господарствах окремі сорти вирощуються в центральних районах Росії.
Корисні властивості
Черешню цінують перш за все за відмінний смак плодів, які використовуються в цілому так само, як і плоди вишні. За хімічним складом вони також дуже схожі, з тією лише різницею, що в плодах черешні міститься набагато більше цукрів (до 18%), серед яких на першому місці стоїть глюкоза, а в плодах жовтоплідного сортів дещо менше вітаміну Р.
Сорти вирощувані в Україні і Росії
У світі налічується близько 4000 сортів черешні, з них в Україні районовані 33 сорти, серед яких нових сортів радянської селекції -18, іноземних - 13, місцевих народних - два. У Росії - 46 сортів, з них більше половини (26 сортів) - по Північно-Кавказького регіону.
За консистенцією м'якоті всі сорти черешні діляться на дві групи: бигарро і гіні.
У черешень бигарро м'якоть хрящувата, щільна, солодка, а сік слабкозабарвлені або безбарвний. Кращі представники цієї групи: Бігарро Дайбера, Ге- дельфінгенская, Дрогана жовта, Жабуле, Наполеон рожева, Франц Йосип і ін. Черешні бигарро високо цінуються за те, що вони не тільки гарні для споживання в свіжому вигляді, а й придатні для різних видів консервування (компоти, варення та ін.), так як м'якоть у них не розварюється.
Гіні від бигарро відрізняються ніжною, м'якою і солодкою м'якоттю. Сік у них забарвлений слабо або зовсім не забарвлений. До цієї групи належить більшість самих скоростиглих сортів, проте в більшості своїй це сорти столового призначення.
За здатністю до розгалуження сорти черешні ділять на слабо-і сильноветвящиеся.
Сорти, районовані в Україні
Бадачонская чорна. Сорт угорської селекції. Районований в Закарпатській області. Дерево сильноросле, крона рідкісна. Плоди великі (маса 6-7 г), шірокосердцевідние, темно-червоні (майже чорні). М'якоть соковита, щільна, темно-червона, кислувато-солодка, смак дуже хороший. Врожайність середня. Сорт дуже вимогливий до тепла, зимостійкість низька.
М'якоть біла або кремова, щільна, солодка з легкою кислинкою, смак оцінюється як дуже хороший. Кісточка дрібна, від м'якоті відділяється легко. Сік безбарвний. Врожайність висока тільки в сприятливих умовах, без них - нижче середнього. Сорт дуже вимогливий до умов вирощування, сильно уражається плодовою гниллю.
Рожева млеевская. Сорт виведений в Україні з сіянця сорту Дрогана жовта. Районований в Житомирській області. Дерево середньоросле. Плоди середні або великі (маса 5-6 г), світло-жовті з рожевим рум'янцем.
М'якоть жовта, щільна, соковита, солодко-кисла. Урожайність висока. сорт зимостійкий
Крім Дрогана жовта і Жабуле, найчастіше культивують такі сорти:
Поезія. Плоди жовті з червоним рум'янцем, великі. Стійкий до коккомикозу.
Синявська. Плоди темно-бордові, великі, смакові якості високі, зимостійкість середня (можливі підмерзання і розтріскування).
Фатеж. Компактне дерево до 3 м заввишки, плоди великі, рожеві. Відрізняється незвичайним будовою крони (пагони спершу ростуть вгору під прямим кутом, а потім красиво звисають).
Агротехніка і посадка
Черешня воліє пухкі, легкі родючі грунти, глинисті грунти виключені. Вона вологолюбна і терпиміше багатьох плодових дерев відноситься до грунтових вод (допустима висота - 1 м). Любить яскраве освітлення, але в тіні не чахне (дає менший урожай).
Розмножується порослю і щепленням.
Робити щеплення можна на поросль окуліруванням «вічком». На один підщепу можна прищепити кілька сортів черешні з різними термінами дозрівання. У середній смузі Росії і на північ від її черешню для підвищення морозостійкості рекомендують прищеплювати на вишню.
Рекомендована глибина посадкової ями - 60-70 см, діаметр - 70 см, відстань між деревами - від Зх5до4х5мв залежності від сорту, можна висадити черешню в 1 ряд уздовж огорожі. Якщо посадка проводилася восени, стовбури треба підгорнути землею.
Дорослі екземпляри удобрюються 2 рази в сезон починаючи з другого року після висадки: спершу навесні під час перекопування, а другий раз - після відцвітання. Поливи проводяться в міру необхідності (не більш двох разів за сезон).
Крону зазвичай формують разреженно-ярусної, рідше - чашоподібної (загальний принцип - як у вишні і сливи). Основні загальні принципи формування крони: довжина гілок повинна зменшуватися від низу до верху, а кут їх відходження від стовбура - збільшуватися; гілки верхніх ярусів не повинні розташовуватися безпосередньо над гілками нижніх (потрібно їх зміщення по осі стовбура).
Регулююча обрізка повинна бути спрямована на запобігання загущення. На початку плодоношення однорічні гілки довжиною понад 50 см видаляються.
Інші різновиди обрізки проводяться в міру необхідності. У старих дерев вершина всихає. Якщо це сталося, черешні потрібно більш сильна омолоджуюча обрізка, але плодоношення після неї відновиться не відразу.
Джерело: supersadovod.ru