Для заморозки потрібні стиглі плоди без ушкоджень.
Фрукти ретельно промиваються в теплій проточній воді і викладаються на рушник, щоб ті обсохнули.
Далі для збереження плодів цілком або половинками потрібно приготувати невелике підношення, що поміститися в морозильній камері. Розміщуємо на ньому підсохлі плоди одним шаром і прибираємо в морозилку.
Після закипання помішувати і чекаємо, коли розчиняться всі кристали цукру. У киплячу солодку рідину засипаємо начинені плоди і варимо 5 хвилин.
Після цього фрукти знову потрібно відставити на 11 годин. Тепер на малому вогні після закипання варення проварити його ще 12 хвилин. Гаряче готове ласощі поділяють по банкам чистим і простерилізованою і закупорюють.
Також не забувайте періодично знімати з варення піну, так як вона містить винну кислот. Це робиться для того, щоб варення потім не скисло. Для того, щоб зберегти колір і прозорість варення з плодів абрикоса, його не потрібно дуже довго тримати на вогні, так як при підгоряння зимового частування на дні каструлі йди ємності, в якій ви готуєте ласощі, утворюється канцероген. Банки, в яких ви буде е консервувати варення на зиму з плодів абрикоса необхідно дуже ретельно помити і дати висохнути. Найкраще закривати варення в 0,5 л. банки.
З промитих і просушених абрикос виймаємо кісточки, зробивши надріз. З них дістаємо ядра і повертаємо назад в плоди. Таким чином, вийде варення з фаршированих абрикос. Тепер варимо з цукру і води сироп.
«Натрушу тобі абрикосів і віддам тобі назовсім. Я все віддам тобі назовсім, якщо сама не з'їм! »Думаю кожен з нас добряче пам'ятає пісню відомої російської артистки Вєрки Сердючки. І правда, навіщо комусь, та й ще до кінця життя? А хороші господині, що самі не з'їдять, все в варення на зимовий період часу закатають! Ось саме тоді і починається пісня!
Розберемо королівський рецепт. Варення у нас буде густе, смачне. А створити такий шедевр дуже просто і легко. Баночка варення може стати прекрасним доповненням до вечірнього чаю.
Після цього потрібно дати настоятися масі близько 3-х годин. Потім знову проварюємо хвилин 5 і знову даємо охолонути близько 2 годин. На третій раз після варіння відразу ж розсипаємо по стерильним чистим банкам і закочує.
На середньому вогні проварюємо 5 хвилин, потім отставляем на 3 години. Ці заходи повторюємо 3 рази. Якщо хочеться залишити цілі часточки, то не варто перемішувати варення в процесі варіння.
За цей час плоди пустять сік і просочаться солодкістю. Зверніть увагу: якщо немає стільки часу, то можна в каструлю залити близько 190 мл води і відразу ж відправляти на вогонь. У будь-якому випадку ця або залиті водою фрукти кип'ятять 1 хвилину, видаляючи при цьому утворилася пінку.
Варення з абрикосів рецепт Юлії Висоцької - Варто підкреслити, що коли б не дістав баночку варення з плодів абрикоса, будь то осінь чи зима, воно відразу ж наповнює нас енергією, яка у нас була влітку, все то сонце і тепло на деякий час повертає нас в теплі деньки. Як же можливо не любити це ароматне, що тане в роті, янтарно-прозоре, а також медове частування?
Промиті абрикоси подрібнюються будь-яким доступним способом в пюре. Тепер додаємо до нього цукор за смаком і лимонний сік. Коли цукор розчинитися в соковитою масі, можна розкладати по пластиковими контейнерами і, закривши їх, прибирати в морозилку.
Для тих, хто не може похвалитися безліччю вільного часу, але спробувати домашнє варення взимку все ж хочеться, відмінно підійде рецепт «п'ятихвилинка». До того ж приготування дуже просте, для нього потрібно:
Сьогодні як раз поговоримо про абрикосах. Будемо заготовлювати варення з абрикосів на зиму. Навчимося варити без кісточок, так і з ними, і часточками.
Хочу звернути вашу увагу на те, що в ложці ароматного варення з плодів абрикоса містяться такі вітаміни, як: А, В, РР, а також залізо, кальцій, калій, фосфор. Таке частування краще давати їсти діткам, яким ще не виповнилося п'ять років, вагітним жінкам, людям похилого віку, а також тим людям, у яких є проблеми з серцево-сосудічтой системою.
Залежно від способу заморозки, буде змінюватися і правила заготівлі. Так, щоб дізнатися, як правильно заморозити абрикоси, потрібно спочатку визначитися, як ви хочете їх заготовити. Розглянемо особливості заморозки абрикосів різними способами. Загальні процедури для всіх способів заморозки:
Хочу відзначити, що деякий час тому жителі Російської Федерації зовсім не знали про те, що на планеті є такий фрукт, як абрикос. Фахівці з усієї планети по сьогоднішній день не можуть точно сказати де ж вперше з'явився абрикос. Розкопки шістдесятих років свідчать про те, що абрикос був вирощений в Вірменії приблизно чотири тисячоліття до нашої ери. Так чи інакше, на сьогоднішній день цей смачний фрукт можна відшукати де завгодно. З абрикосів роблять різні соки, компоти, курагу, джеми, варення і так далі.
Для варення з абрикосів без кісточок вимиті добре фрукти розрізають уздовж і очищаються від кісточок. За бажанням фрукти можна залишити в такому вигляді, а можна нарізати на шматочки. Укладені в глибоку каструлю абрикоси пересипаємо цукровим піском і залишаємо на ніч або на 12 годин.