Молочна лавка в торговельній зоні
Крок 1. Оформлення документації
Реєстрація ПП або ТОВ, отримання дозволу на торгівлю молокопродуктами у санітарних органів - від $ 100. Як правило, молочні торгові точки знаходяться на спрощеній системі оподаткування.
Крок 2. Підбір та оренда приміщення
Оптимально розташовувати молочний відділ в торговельній зоні у метро або
в спальному районі, в магазині "біля будинку".
Площа - від 3 до 10 м2
Оренда - в середньому від $ 100 в місяць
Крок 3. Обладнання
На обладнанні молочної лавки не варто економити, оскільки при його поломки на день продукція зіпсується і точка може втратити обороту за 2-3 тижні. До того ж краще вибирати високі холодильники-вітрини, що займають небагато місця.
Наприклад, викладка товару в холодильник-вітрину шириною 70см, довжиною 80см і висотою 190см може досягати 2 м за рахунок декількох ярусів, в той час як на стандартній вітрині довжиною 1 м викладка досягає всього лише 0,8 м.
Крок 4. Формування асортименту
Для невеликої крамниці підійде якомога більше видів молочної продукції. Без уявлення різних цінових сегментів підвидів. Наприклад, досить 5-6 видів твердого сиру, 5-10 видів йогурту, 3-4 види кефіру і т.д. Близько 60% обороту дає "швидка" продукція - молоко, кефір, сметана. Вагова продукція в спальних районах приваблює більше покупців, ніж упакована.
Крок 5. Підбір постачальників
Необхідно вибрати одного-двох постачальників - оптових компаній, в асортименті яких багато видів продукції різних виробників. Крім того, ще можна укласти договір з одним з обласних молокозаводів. Поставки повинні бути мінімум через день. Середня сума замовлення - від 2-3 тис. Рублів.
Крок 6. Персонал
За одним прилавком може працювати один-два продавця (при наявності продукції на вагу - два обов'язково). У кожного повинна бути санітарна книжка.
Зарплата продавцеві - від $ 300 в місяць.
Оформлення санітарної книжки продавцям - від 1100 рублів.
Дякуємо за допомогу в створенні матеріалу: ТОВ "Торговий Дім" Борис і Павло ", ТОВ" Мілктаун ", ВАТ" Севзапмолоко ", ФДМ" Центр гігієни і епідеміології в місті Санкт-Петербург "і ін.
Разом
Витрати: на створення молочної лавки - приблизно від $ 1,5 тис.
Доходи: прибуток - від $ 1,5 тис. На місяць, оборот молочної лавки - від $ 5-7 тис. На місяць
> $ 1 тис. - вартість холодильника-вітрини, прилавка і каси
Джерело: дані компаній